barritas de avena [o muesli casero]

empieza el mes de mayo y las celebraciones de las madres (en España hoy, en Bélgica el próximo domingo, en República Dominicana, el último domingo del mes). para celebrar el día de la madre me desperté con muchas ganas de auto-regalarme un desayunito rico.  tomando en cuenta que recibí de regalo unas naranjas divinas, el zumo recién hecho iba de cabeza al menú (el zumo lo preparó mi contrario, gracias F!!!).


entonces se me ocurrió preparar unas "barritas" de avena que había visto en un librito que tengo hace tiempo y que ya no recuerdo con qué revista lo compré, se llama Recetas Saludables: ¡Muy Fácil! de la editorial Parragon Books Ltd. bueno pues me puse manos a la obra, y a preparar estas barritas que en mi caso son más unas galletitas porque las he hecho redondas, en moldecitos de magdalenas con sus correspondientes papelitos. como no están diseñadas para ser redondas, al intentar "desmoldarlas" (tengo problemas ultimamente con este paso en las recetas!!!) pues se me rompió la mayoría...por eso, y visto lo crujientito y rico del resultado, se me ocurrió que esta receta sería muy buena para hacer un muesli casero, para tomar con yogur, por ejemplo. les dejo la receta aunque sí les recomiendo que, si las van a hacer como barritas, las hagan rectangulares, tal como les pondré en la preparación y que es como ponía la receta originalmente.

barritas de avena (receta adaptada de Recetas Saludables: ¡Muy Fácil!)

los ingredientes para 12 mini tortitas

35 gramos de aceite de oliva suave y un poquitín más para untar*

50 gramos de azúcar integral de caña

25 gramos de miel

6 orejones de albaricoque

1 cucharada de semillas de sésamo

1 cucharada de semillas de sésamo negro

1 cucharada de semillas varias (lino, calabaza, trigo sarraceno, girasol)

90 gramos de copos de avena

*la receta original pedía grasa poliinsaturada. como no tenía ni idea y no busqué en internet antes, pues usé aceite de oliva que me pareció una opción saludable. al buscar luego vi que el aceite de pescado, semillas de girasol, avellana o de soja son grasas poliinsaturadas, y que el de oliva, junto al de maní o cacahuete, es monoinsaturado. así que si tienen alguno de estos aceites, pues pueden usarlos también. la próxima vez probaré con aceite de soja a ver qué pasa. también pedían un poco más del doble de grasa de la que he usado, pero con las cantidades que le pongo me parece que están ricas.

la preparación

precalentamos el horno a 180 grados centígrados. preparamos una bandeja de horno untado con un poquitín de aceite. calentamos un poco la grasa con el azúcar y la miel, a fuego lento, hasta que se derritan, pero sin que rompa el hervor. cuando estén calientes y bien mezclados (no se si fue por la diferencia en el tipo de grasa pero aunque la miel se hizo más líquida, el azúcar no se derritió). agregamos ahora los orejones cortaditos, las semillas y la avena. mezclamos y ponemos la mezcla en la bandeja  y la alisamos con la parte posterior de una cuchara, formando un cuadrado de 13 x 17 cm. horneamos de15-20 minutos o hasta que tome un color dorado. retiramos del horno y cortamos en 12 minibarritas, o en 6 si las queremos más grandes. dejar enfriar completamente sobre la bandeja antes de retirarlas de la bandeja. la receta nos dice que si las guardamos en un recipiente hermético se conservan  2-3  días. ya actualizaré sobre esto perfectas 4-5 días.

si quieres hacerlas tipo muesli pon los mismos ingredientes, pero reduce la cantidad de aceite de oliva a la mitad y pon unos 10 gramos menos de miel. distribuye la mezcla sobre una bandeja untada con un poquito de aceite. lleva a un horno precalentado a 180 grados centígrados durante 10-12 minutos hasta que se doren un poco. deja enfriar en la bandeja. guardar en un recipiente hermético.

y con esta receta participo en el concurso organizado por el blog ¿Cuántas horas tiene el día? con motivo de sus 300 seguidores, cuyo tema es ¿qué desayunamos hoy?. la convocatoria está abierta hasta el día 8 de mayo.

y si te ha gustado este muesli, seguro que también te gusta este de avena y centeno con especias y con pipas de calabaza caramelizadas.

solo me queda despedirme enviando un especial saludo y felicitación a todas las madres en su día, en especial a la mía, que adoro ¡muchos muchos besitos mami!

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