los melocotones, nectarinas, ciruelas, están de temporada. para mí son frutas exóticas y las aprovecho lo más que puedo cuando están por los mercados...hago helados, ensaladas de fruta, bizcochos, y una fresca y sabrosa ensalada como esta... si nos ha quedado pollo de otra preparación (como es mi caso) la tenemos hecha en unos minutos. la podemos acompañar de un poquito de pan o poner unos croutons o picatostes... es muy versátil porque podemos cambiar el tipo de lechuga _yo quería hacerla con espinacas pero no conseguí_ o el tipo de fruta, con cualquiera de hueso, o con mango, más tropical, está deliciosa...
vamos al lío...
ensalada de pollo y melocotones
los ingredientes para 4 personas
dos pechugas de pollo
una lechuga rizada
un pepino pequeño
dos melocotones maduros
una cucharada de semillas de lino
pimienta negra recién molida
y un poquito de sal!
para el aderezo
dos cucharadas de mayonesa
dos cucharadas de crema agria
un chorrito de leche
un chorrito de zumo de limón
media cucharadita de pimentón (dulce o picante)
dos cucharaditas de perejil seco
media cucharadita de ajo en polvo
media cucharadita de hojuelas de chile molidas
pimienta negra recién molida
y un poquito de sal!
la preparación
abrimos las pechugas y las hacemos a la plancha o en una sartén antiadherente con muy poquito aceite. salpimentamos a gusto. dejamos enfriar.
preparamos el aderezo mezclando bien todos los ingredientes, excepto la leche, que la pondremos solo si necesitamos hacer la mezcla un poquito más líquida. reservamos en la nevera.
montamos la ensalada en platos individuales colocando la lechuga bien lavada, escurrida, y picada; la pechuga de pollo cortada en tiras o pedacitos de bocado; el pepino lavado y cortado en medias lunas finas; el melocotón cortado en gajos finos, sin pelar; y las semillas de lino previamente tostadas en una sartén sin grasa. salpimentamos a gusto tomando en cuenta que las pechugas ya llevan sal y pimienta.
servimos el aderezo aparte para que cada quién se sirva.
¡buen provecho!
¡Con la de melocotones que tiene mi padre en el campo!!! Tiene una pinta estupenda y la salsita, una delicia!! Un besazo!
ResponderEliminarla pinta es genial, me gusta mucho el aderezo, bsss
ResponderEliminarviva la fruta fresca!!! me encantan los melocotones (los de vinya sobretodo!) petonets
ResponderEliminarMañana me la preparo sin falta!, estamos con 34 a la sombra y se agradecen las ensaladas y platos frescos. Tengo pechugas asadas congeladas porque ni para eso me da con el calor que hace.
ResponderEliminarGracias por la receta!!!
Uy, ese aderezo me parece muy atractivo, por no decir de la ensalada en sí.
ResponderEliminar¡Qué curioso! A ti las nectarinas, los melocotones y las ciruelas te parecen la mar de exóticos, y al menos a mi no me infundan ningún exotismo. Debe ser porque desde tu tierra estas frutas se ven lejanas, como a nosotros los españoles nos pasa con el aguacate, la papaya, ...
Un besito.
Que salsita más rica!! Le tiene que ir de maravilla a esta deliciosa ensalada!
ResponderEliminarBesos,
Aurélie
Me encanta todo lo que le has puesto Rosi! así que esta sería mi cenita ideal! aunque últimamente ni ganitas tengo de cenar, me voy para cama con un triste vaso de leche y un yogur como mucho... será el verano...? el estrés...? :(
ResponderEliminarBesiños Rosi!
Tito
Esa cervecita de fondo, y una ensalada llena de color y sabor, ainsss si es que tendría que ir a cenar a tu casa todos los días porque me gustan todas¡ Besoss
ResponderEliminarQue receta mas tentadora Rosi,
ResponderEliminarYo sustituiría el pollo.... solo por apoyar la huelga de amas de casa! Aunque en realidad el pollo no lo como nunca jajaja XD
Un abrazote,
Una ensalada deliciosa, los melocotones han de quedar genial con el pollo !!!! Me gusta la combinación
ResponderEliminarFeliz semana
Besos
Que rica ensalada!! Ahora que los melocotones empiezan a estar tan buenos, es ideal. Besos
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