ensalada mediterránea {con hierbas frescas}

ésta sí que es la reina de las ensaladas fáciles y deliciosas. la monté en nada, y claro, en nada desapareció. la alegría de ésta es el crocante de las almendras, y el sabor que le dan las hierbas frescas...un escándalo. ayer fui a comprar aromáticas, que el calor me ha matado todas en la terraza, y no se pueden imaginar el olor que tenían, el coche quedó impregnado y bueno, luego al trasplantarlas estábamos todos con carita de "qué rico huele el verano". no anoté cantidades al hacer la ensalada, ponerlas al gusto, que es como la fui montando en cuencos individuales. mañana ya vengo más científica con las recetas, que el finde no ha dado para mucho y el calor no me ha dejado pensar. 

ensalada mediterránea

los ingredientes

mezcla de hojas lechuga tiernas

almendras tostadas sin sal

tomatitos cherry

queso feta

albahaca fresca picadita

unas hojitas de tomillo fresco

unas hojitas de tomillo limonero fresco

vinagre balsámico aromatizado con pera*

aceite de oliva virgen extra

y un poquito de sal!

*es opcional. yo lo puse al final justo antes de degustar. la probé sin vinagre y también está muy buena. aunque este aromatizado con fruta también aporta un saborcito especial, lo pondría al ladito para que el comensal se sirva si lo desea, porque además nos mancharía el queso antes de servirla.

la preparación

en un cuenco colocamos bonitamente las hojas de lechuga. partimos toscamente las almendras y agregamos, junto con los tomatitos cortados a la mitad. desmigamos encima el feta y espolvoreamos con las hierbas frescas. terminamos poniendo un poquito de sal, chorrito de aceite de oliva y, si lo usaremos, vinagre balsámico.

¡buen provecho y feliz inicio de semana!