sopa de brócoli y zanahoria

entre que blogger hizo lo que quiso con esta misma entrada (recién me estoy recuperando del disgusto) y que el sábado pasado se me presentó la oportunidad de pasarme unos días en Bélgica con la familia, aquí estoy con más de 400 entradas pendientes de leer. a ver si me pongo al día porque no me quiero perder todo lo que habéis publicado!

luego de esperar que blogger me recupere mi entrada...respiro hondo y vuelvo a redactarla...suerte que una parte estaba guardada como borrador...también copio los comentarios que tenía cuando se borró todo, la suerte que los tenía en el email.

les contaba en la pasada entrada de mi otro blog, de la gran idea que tuvo Marcela, de Food Travel and Wine, de convocar a la blogosfera y a todo el que le guste cocinar, a través de un concurso por su cumpleblog, a elaborar recetas para unas Mamás Cocineras y Especiales. yo, como madre, no podía quedarme indiferente y hoy traigo también una propuesta salada. animo a quienes me leen a que participen, no me canso de decir que me encanta la iniciativa. pongamos nuestro granito de arena.

esta es una sopita suave y muy rica. facilita de preparar y muy nutritiva. para los más osados el chile molido le da el toque. Marcela nos pide que clasifiquemos la receta. esta es apta para dietas ovo-lacto-vegetarianas aunque si omitimos la nata podría perfectamente entrar en la dieta vegana.

sopa de brócoli y zanahoria

los ingredientes (para 3-4 personas)

500 gramos de brócoli (yo he usado los tallos que me quedaron de aquí)

1-2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña

2 zanahorias

1 puerro

3 papas medianas

1 litro de caldo natural de verduras

un poquito de nata o yogur griego {opcional}

una pizca de chile molido {opcional}

y un poquito de sal!

la preparación

cortamos la cebolla, zanahoria, puerro y papas en cubos pequeños y rehogamos en el aceite de oliva, en un cazo, con una pizca de sal. lo dejamos pochar pero sin que tome color. agregamos el brócoli que habremos lavado y cortado en trozos. ponemos el caldo y llevamos a ebullición, bajamos el fuego a medio-medio bajo, y dejamos cocer hasta que las papas y las zanahorias estén blandas. trituramos y pasamos por un colador para eliminar los hilos del brócoli y obtener una textura muy fina. rectificamos la sal. servimos enseguida, poniendo por encima, si queremos, un chorrito de nata o yogur griego y/o un poquito de chile molido, y ¡a disfrutar!

desde aquí y como no había publicado nada desde entonces, un fuerte abrazo a los amigos y amigas de Lorca, espero que se estén recuperando de este mal momento.