sémola de trigo con almendras y naranjas [y una hermosa iniciativa]

varias veces a la semana, para desayunar, preparamos alguna cremita con cereales y leche, que acompañamos con fruta, la que haya de temporada. es una costumbre que tengo desde pequeña, en casa de mis padres aún se prepara cada sábado con avena. y he querido que mi peque también disfrute de esa costumbre, porque es una forma muy rica de comer sano y de empezar un día con energía. la que hoy comparto con ustedes es de sémola de trigo (o harina del negrito) y almendras, y la hemos tomado con naranjas, que le va muy bien por el toquecito ácido que aporta. es un desayuno muy nutritivo, y si así lo queremos, bajo en azúcar. si usamos azúcar no refinada o ninguna, mejor!

y qué mejor receta para que sea poner mi granito de arena a una iniciativa que desde que la vi por la blogosfera, me llamó inmensamente la atención y en la que, como madre, no podía dejar de participar. se trata de una concurso convocado por Marcela, con motivo del primer aniversario de su blog Food Travel and Wine, y en el que busca hacer un recetario para ayudar a un grupo de madres de niños con necesidades especiales, a brindarles la mejor nutrición, a través de platos sanos y variados. Marcela, junto con estas madres cocineras y especiales, han hecho categorías en cuanto a los ingredientes de la receta, y a la textura. ésta es una receta apta para una dieta ovo-lacto vegetariana y está entre la categoría de puré y la de plato blando. te animas a participar?

sémola de trigo con almendras y naranjas
los ingredientes para 2-3 raciones

500 mililitros de leche semidesnatada

3 cucharadas de sémola de trigo

1 cucharada de azúcar integral de caña

2 cucharadas de almendra en polvo

la ralladura de medio limón

una pizca de sal

1 naranja (o cualquier fruta de temporada)*

*yo en este caso tenía naranjas, y las he cortado en trocitos, pero va bien con compota de frutas o con manzanas cortaditas y al horno, por ejemplo.

la preparación

en un cazo ponemos todos los ingredientes menos la fruta. mezclamos bien con unas varillas o un tenedor, para evitar que la sémola y la almendra se nos quede en grumos. llevamos al fuego primero a temperatura alta, hasta que rompa el hervor, luego bajamos a temperatura media, y removemos casi constantemente, con una cuchara de madera, hasta que empiece a tener consistencia. se tomará en total más o menos 15 minutos, en los que tenemos que estar bien pendientes para que no se nos queme el fondo, por eso la importancia de remover frecuentemente. tiene que quedar con la consistencia de unas natillas. servimos en los recipientes que vamos a servir. si son de cristal, tener cuidado de poner alguna cuchara u objeto metálico para que no estalle por el cambio de temperatura. podemos servir templado o frío. justo antes de servir, cortamos la naranja en vivo, sacando los gajos con cuidado de retirar las semillas. colocamos la fruta sobre la crema y a disfrutar!

esta cremita no es sólo para peques, en casa los grandes también la tomamos y nos encanta. les animo a probarla y ya me contarán.

saluditos y hasta la próxima.