llegas a casa muerta de hambre y te das cuenta que tienes cuatro cosas en la nevera porque con el ajetreo del fin de semana no pudiste hacer una compra en condiciones. recuerdas aquella ensalada de pollo que "pineaste" una vez... y ajustando una cosita aquí y otra por allí... tachán! montas tremenda ensalada. deliciosa, con el toque crujiente y dulce de los anacardos y el toque agridulce de la reducción de balsámico... vamos, que si hubiese sabido que en casa me harían la ola, la habría preparado antes... aquí les dejo mi versión...
ensalada de pollo y anacardos con miel
(receta adaptada de esta de Iowa Girl Eats)
los ingredientes para 4 raciones
dos pechugas de pollo
un pepino
dos tomates grandes
150 gramos de rúcula
50 gramos de anacardos con miel
cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra
dos cucharadas de reducción de balsámico
chile seco en polvo (opcional)
pimienta negra recién molida
y un poquito de sal
la preparación
abrimos las pechugas para que sean más finas. sazonamos con pimienta y chile al gusto y las hacemos a la parrilla o a la plancha caliente untada con una cucharada de aceite de oliva. reservamos. cortamos el pepino en forma de media luna, mejor finas, y los tomates en gajos. mezclamos la rúcula con el pepino y los tomates. salpimentamos. servimos en cuatro platos y encima ponemos las pechugas cortadas. espolvoreamos con los anacardos y agregamos el aceite de oliva restante y la reducción de balsámico.
seguimos poniendo ensaladas en nuestro verano. llevamos un montón de maravillosas ensaladas
{el recopilatorio, haciendo click aquí.} y seguimos sumando.
muchísimas gracias a mis cocinerit@s que me están dejando sus deliciosas recetas.
y tú, ¿ya pusiste una ensalada {o muchas} en tu verano?
¿te animas a participar?
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Rosi es una ensalada tremenda¡¡¡ A mi no me importaría llegar a casa y que en la nevera solo tenga cositas para preparar esta ricura. Esa pechuga tostada, los anacardos que me apasionan....Mira los cacahuetes no puedo con ellos, pero los anacardos me entusiasman. Vamos que tu propuesta para hoy me ha encantado. Bss preciosa.
ResponderEliminarVirginia "sweet and sour"
Ñam ñam ñammmm!!!
ResponderEliminarMe encanta!!
Mira que estaba pensando en una ensalada con pollo y me has adelantado, así me das ideas, genial!!
Besines, guapa!
Que ensalada más rica y completa, me gusta con los frutos secos. Besos!
ResponderEliminarAna
Tu ensalada es magnífica!!! lo único que no me entusiasma es el pepino, el resto es de 10!!! gracias Rosi, bss
ResponderEliminarCheguei para o almoço...
ResponderEliminarEsta uma salada fantástica ,tem tudo o que gosto e ficou linda.
Cada vez que venho aqui saio com agua na boca...
bjs
Mmmm! Tengo muchas ganas de hacer una ensalada con pollo a la parrilla, esta me ha encantado :). Con rúcula y la miel.... deliciosa!
ResponderEliminarUn abrazo
Guauuuuu que ensalada!! Buena idea para mi rúcula recolectada!
ResponderEliminarCuanto me suena esa sensación al llegar a casa!! Jejeee Pues te ha quedado una ensalada espectacular! Y que colores tan maravillosos, desde luego de lo más sugerente, me ha encantado!!
ResponderEliminarUn abrazo!!
Soy una fan de todas las ensaladas pero creo que la de pollo sigue siendo mi preferida las encuentro tan completas y con tanta variedad de vinagretas que las comería cada día. Pronto te pongo otra receta de ensalada. Besotes
ResponderEliminarMis próximas dos recetas serán ensaladas para tí....ya las estoy escribiendo y traduciendo.
ResponderEliminarUn besito guapa, esta que has hecho hoy me ha encantado
Marialuisa
diosss! esa segunda foto chiki es bestial! tú no avises de estas cosas eh, ensalada ensalada.... eso es un filetón de pollo con guarnición de hojas verdes!!! pero me encata eh! venga, vale por ensalada! jajaja!!!
ResponderEliminarbesiños Rosilete!!!
volveré, ojito!
Definitivamente soy fan y requetefan de tus ensaladas. Espectaculares!
ResponderEliminar;)
buenisima ensalada! tomo nota para hacerla un dia de estos!
ResponderEliminarMe encanta esta ensalada, Rosi. Suelo comer, porque es mi favorito, anacardos pero nunca lo había probado dulces. Me imagino lo dulce de los anacardos y el pollo. ¡Genial!.
ResponderEliminarUn beso.
Pues si Rosi, la verdad es que esta ensalada es como para hacerte la ola y mucho más. No puedo sacarle ni un fallito (y no lo busco que conste) porque me gusta absolutamente todo lo que lleva y cómo la has elaborado. Ni una coma cambiaría !!!
ResponderEliminarBss
Y luego dicen que las ensaladas son aburridas???!!! esta bien completa y el punto de miel me encanta en las ensaladas
ResponderEliminarBss
Me ha resultado súper inspirador este proyecto. Las fotos dan hambre de la buena.
ResponderEliminarLo admitimos... somos admiradoras de tus ensaladas... ;)
ResponderEliminarSaludos 'especiados'
Bué... qué te puedo contar... ¡es que todas me gustan Ros y esta ensalada -no podía ser de otra manera- me fascinaaa!. Ya ha llegado la fecha límite y tendrás una buena muestra de ricas recetas ¡que estamos ansiosas de ver!. Te mando un besote y un abrazote,
ResponderEliminarwww.cocinaamiga.com
Qué maravilla de ensalada! Tiene que estar muy rica con el toque de miel.
ResponderEliminarLas fotos son preciosas!
Besotes!!!
¡Me encantan las ensaladas!, para cenar y a qualquier hora, lo malo es que para cenar estoy ya cansada y casi siempre espero que los niños se dejen sin comer algo de lo que les he preparado para cenarlo yo. Aunque a veces un alma caritativa sí que me prepara una ensalada ;). ¡Esta tuya se come sólo con los ojos, y tiene que estar deliciosa!
ResponderEliminarUn abrazo
Cristina
Rosssii, pero esta ensalada está riquísima y preciosa ella, con esa guarnición de pollo!! XD jajajaj
ResponderEliminarMe encanta, y me uno a la ola de la mar azul Caribe
Que jugoso se ve el pollo, de muerte!!!
ResponderEliminarGracias!!!
Jo, Rosi, tú es que eres mucho más guay que yo.
ResponderEliminarFíjate, si empiezo la frase como tú: Llegas a casa muerta de hambre, termino en el punto "recuerdas aquella ensalada que pineaste", y luego tengo que añadir "te pones un cacho de jamón y uno de queso en pan de molde y te lo zampas de mala manera.
O bien, sueltas cuatro hojas de lechuga con tomate y pollo encima de un plato y te lo comes con mucho vinagre.
Soy un desastre!!
En fin, tiene una pinta de muerte, y el pepino le tiene que ir genial, con lo fresquito que es. Pero como sé que esta ensalada a mi novio le va a gustar, la voy a preparar un día sin le pepino, que él es alérgico!!
Con lo que me gusta el wok de pollo y anacardos, esta ensalada tiene que ser su hermana la guapa xDDD
Por cierto, una dudita tonta, y que espero que no te moleste (porque sí, yo también sé ir a Google). ¿Tú dónde coges el chile seco en polvo? Porque yo uso cayena, pero hay recetas que llevan cayena y chile en polvo, así que entiendo que no es lo mismo.
No me vale con pasar guindillitas por el molinillo, es una guindilla más grande, ¿no?
Un besito!!
PD: Estás en todo tu derecho de decirme (deberías) que me vaya a Google y no te haga preguntas tontas.
PPD: Exígeme que a partir de ahora solo te diga que foto más bonita, que plato más rico y adiós muy buenas :P
PPPD: Esta semana he estrenado tus cuenquiiiiiiiiiiiiiitos!!!!!!!!!!! Lo iba a hacer mucho antes, pero quería hacerlo con helado casero!!!!!!!!!!!!!!!!! :) :) :) :) A mi novio le encantan (los helados también, pero decía los vasitos)
Me encanta la mezcla del pollo en las ensaladas, pero lo de los anacardos me ha gustado muchísimo. Besitos.
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