galletas {de pascua} de tahini y un smoothie rojo

soy buscadora constante de fuentes de calcio. el peque no bebe leche, y no, no me obsesiona que no lo haga, ya encuentra el calcio en otros lácteos y, cómo no, en verduras y frutos secos. una de esas fuentes de calcio es el sésamo. y en casa siempre lo tengo en todas las formas posibles. crudo y tostado; negro y dorado; en gomasio, en tahini, en aceite.

por eso siempre había querido hacer unas galletas con tahini. no sabía muy bien cuál sería el resultado, pero nos han gustado mucho. la receta da para poca cantidad. y en una lata bien cerrada nos durarán una semanita. un par de galletitas con un smoothie recién hecho son una merienda ideal. el peque las devora... tanto que he tenido que poner la lata en altura para que no se las acabe del tirón. ¡son deliciosas! con ese saborcito a sésamo tostado... ¿quieres probarlas?

galletas de tahini

los ingredientes (para unas 16-20 galletas, según el tamaño)

50 gramos de azúcar de caña integral

100 gramos de tahini (pasta de sésamo/ajonjolí)

1 huevo

150 gramos de harina de trigo

azúcar de caña integral para espolvorear (opcional)

para teñir los huevos he seguido este tutorial de La Receta de la Felicidad

la preparación

precalentamos el horno a 180ºC. preparamos una bandeja con papel de horno.

ponemos el azúcar y el tahini en un cuenco y batimos con unas varillas hasta que se integren bien y haya aclarado un poco el color. agregamos el huevo ligeramente batido y mezclamos hasta integrarlo completamente. luego pondremos la harina de trigo y mezclamos un poco con una cuchara. volcamos sobre una superficie y terminamos de mezclar a mano, justo hasta integrar, no queremos amasar en exceso. la masa se ha de despegar de las manos y de la superficie de trabajo con facilidad. si es necesario agregar un poquitín más de harina, tratando de no pasarnos.

extendemos la masa con un rodillo hasta dejarla de un grosor de unos cinco milímetros. cortamos las galletas con ayuda de un cortapastas y llevamos con cuidado a la bandeja preparada. horneamos durante 10 minutos o hasta que los bordes se empiecen a dorar. dejamos 2-3 minutos sobre la bandeja y luego pasamos a una rejilla hasta enfriar completamente.

smoothie {rojo} multifrutas
los ingredientes (para dos raciones)
una naranja pelada y sin semillas
4-5 fresas limpias y sin tallos
4-5 frambuesas
el zumo de un limón verde (lima)
sirope de ágave o azúcar al gusto

la preparación
tendremos la fruta en la nevera (yo siempre la tengo en la nevera) al menos una hora antes de hacer el smoothie, así lo tomaremos fresquito justo después de hacerlo. cortamos la naranja y las fresas en trocitos y ponemos junto a los demás ingredientes en el vaso de la batidora. trituramos. si queremos, podemos pasar por un colador antes de servir.

¡feliz pascua!