muchos motivos para estar contenta y un Orange Sponge Cake...

...o lo que es lo mismo, un bizcocho esponjoso de naranja...más específicamente, el de la Sra. Julia Child. pues eso, como dice el título hoy les escribo un post un poquito extenso, pero es que tengo tantas cosas por las cuales estar contenta y sobre todo muy agradecida...

creo que primero les contaré todo todo...paciencia, que después viene la receta!

el día que publiqué mi primera entrada en SUGG-R, no me pasó por la mente todas las satisfacciones que me traería escribir un blog...desde conocer GENTE MARAVILLOSA de cerca y de lejos, aprender mil cosas nuevas...hasta participar en retos con tantos cocineros y cocineras excelentes y que a veces haya suerte y el hecho de compartir las cositas que se preparan en mi cocina sea premiado además de con el cariño de los seguidores y sus comentarios, con regalos que nos hacen muchísima ilusión y que nos ayudan aún más en los quehaceres gastronómicos cotidianos.

muy grata la sorpresa que recibí hace poco más de un mes, las chicas de Dominican Cooking, blog que me encanta, hacían un sorteo del que resulté ganadora. el premio consistía en el libro Dominican Cookbook, escrito por las autoras del blog, Clara González e Ilana Benady, y que yo tenía pendiente comprar hace muchísimo y por cosas de la vida no había podido...pues aquí lo tengo y me encanta! pero el premio no se queda ahí, también venía otro librito, pequeñito pero resultón, A Taste of the Caribbean, de Valerie Grullón y Susan Pichardo, y además en la cajita venía un auténtico pilón dominicano, un mortero de madera que se usa para "majar" los sazones, y para preparar el tradicional MOFONGO si te interesa la cocina caribeña, no te puedes perder este blog, llenito de decicias! también tienen la versión en español, Cocina Dominicana. Clara e Ilana, muchas gracias por los regalos, estoy feliz! ya prepararé algunas recetas de ambos libros...para ello necesitaré de la ayuda de ustedes, mis seguidor@s, pero en la entrada siguiente les contaré más detalles...

unos días después las chicas de Film & Food nos propusieron el reto Julie & Julia para el que SUGG-R preparó una rica Crème Plombières con Avellanas Caramelizadas. el premio del sorteo era el libro "Mastering the Art of French Cooking" escrito por Julia Child junto con Louissette Bertholle y Simone Beck, y que ha inspirado Julie & Julia (primero el libro y luego la película) y bueno, yo no me lo creía pero fui también ganadora!!!! muchas muchas muchas gracias a Ingrid y Alba por hacerme llegar el regalo inmediatamente, aunque como siempre estas compañías de envío de paquetes se salen con las suyas, y finalmente llegó a mis manos...y de él saco la receta que hoy les presento...y que espero que les guste...pero aún hay más...

Fuente foto 3: Film & Food

por otro lado, menuda sorpresa que me llevé cuando para el concurso En Busca del Cheesecake Perfecto  del blog Cupcakelosophy, mi NY Cheesecake con mango y limón tuvo la suerte de ser la primera receta semifinalista. Davinia la ha preparado y le ha quedado ESPECTACULAR! si no, miren sus fotos!!! ahora, a cruzar los dedos para la final...aunque ya el hecho que ella haya preparado mi receta, además tan estupendamente, es ya un gran premio! y si todavía no has participado...tienes hasta el día 23 de junio a las 21h00...si quieres puedes preparar una receta, pero si tienes una o varias ya publicadas en tu blog también puedes participar con ellas...entra al post del concurso para saber más detalles!

Fuente: Cupcakelosophy

otro motivo para estar muy muy contenta es que me han publicado unas fotos en FoodGawker!! es una galería con imágenes gastronómicas desde las cuales puedes acceder a recetas, trucos de cocina y demás cositas relacionadas a la gastronomía. los editores revisan cada foto recibida, y, si reúne las características de contenido, composición e iluminación que ellos requieren, pues la publican. de momento me han publicado dos, pero pienso seguir enviando para agrandar la galería. ¡qué ilusión! si quieres verla, la puedes encontrar aquí. también dejo un banner en el lateral del blog para tenerla accesible en todo momento.

y que no crean que no me he dado cuenta que ya SUGG-R cuenta con más de 100 seguidores y que ...Y UN POQUITO DE SAL! está también llegando a los 100... ¡MIL GRACIAS A TOD@S POR SEGUIRME! ...que por todo esto en la próxima entrada les traeré una sorpresita...a estar bien atent@s!

y bueno, ya si pasamos a la receta...un bizcocho super rico...de una textura muy ligera y un saborcito a naranja divino...son pocos ingredientes y es muy fácil de preparar. mejor si nos ayudamos de una batidora eléctrica. he hecho la receta al pie de la letra, aquí se las dejo traducida, y "organizada" más a mi manera que a la de la Sra. Child, con su permiso...

Orange Sponge Cake (receta de Julia Child en "Mastering the Art of French Cooking")

los ingredientes para un molde de 22 cm o dos de 12cm (12 raciones)

113 gramos (4 onzas) de azúcar

4 yemas de huevo

la piel rallada de una naranja

70 mililitros (1/8 pinta) de jugo de naranja (aproximadamente una naranja)

pizca de sal

100 gramos (3-1/2 onza) de harina de repostería tamizada

4 claras de huevo

otra pizca de sal

1 cucharada de azúcar superfino o caster

mantequilla y harina para preparar el molde o los moldes

azúcar glass para espolvorear

la preparación

enmantequillamos y enharinamos el molde. precalentamos el horno a 180 grados centígrados / 350 grados farenheit. batimos con varillas las yemas con el azúcar, hasta que la mezcla haya tomado un color pálido alcance el "punto de cinta"* agregamos la piel de la naranja, el jugo y la pizca de sal. batimos un minuto o dos hasta que la mezcla sea ligera y espumosa. agregamos la harina mezclando justo hasta integrar. reservamos. en otro bol muy limpio de grasas, batimos las claras junto con la pizca de sal, con las varillas, hasta formar picos suaves. agregamos el azúcar fino y seguimos batiendo hasta formar picos firmes. agregamos una cuarta parte de las claras a la mezcla de yemas, incorporando con cuidado, y agregamos el resto de las claras, con movimientos envolventes cuidando que no se nos bajen. inmediatamente ponemos la mezcla en el molde preparado, alisando con una espátula, y horneamos a media altura durante 20-25 minutos si son moldes pequeños o 30-35 minutos si es el molde de 22 centímetros. el bizcocho está listo cuando haya crecido y esté dorado y cuando al insertar un palillo éste salga limpio. dejamos enfriar en el molde, sobre una rejilla, durante 6-8 minutos. pasamos un palillo de madera (para no dañar el molde) por los bordes (yo no lo tuve que hacer porque mi molde es super antiadherente. desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre rejilla. espolvoreamos con azúcar glass justo antes de servir.

*es el resultado de batir por tiempo prolongado huevos y azúcar hasta que la mezcla espesa y aumenta de volumen. se llama así porque al levantar las varillas, la mezcla cae en forma de cinta sin que se deforme. también suele llamarse punto de letra, pues con la textura alcanzada por la mezcla, se podría dibujar una letra sin que se deforme por unos momentos. (fuente http://www.solopostres.com/)

¿seguimos tentando a la suerte? como Rosiletita no se puede perder una, y aunque la competencia está muy dura, con esta deliciosa receta participo en el Concurso Aniversario: Tu Mejor Bizcocho, que Whole Kitchen organiza con motivo de su Primer Aniversario. ¡Muchísimas felicidades a Beatriz y Trotamundos por todos los logros que les ha traído este proyecto, merecidos todos!