sweet 34! - chocolate guinness cake

hoy hace 34 añitos que ando merodeando por el mundo...y bueno, como no era para menos, me he hecho un bizcocho para celebrarlo...un bizcocho de chocolate con cerveza Guinness...¡qué delicia! ¿quién se apunta a un pedacito esta tarde?

ya lo había visto varias veces por la blogosfera, y estaba loquita por hacerlo pues me encanta la cerveza negra, en este caso es una stout. no había encontrado el momento, pero aquí está. Nigella lo propone igual que la cerveza, todo negro cubierto por una "nube" blanca...además de delicioso con una presencia espectacular...

es un bizcocho muy curioso porque la mezcla se hace en una olla, muy facilito, y no hay que asustarse, que no sabe a cerveza, ¡sabe a chocolate! es denso y jugoso a la vez...probando una "muestrecita" que hice aparte (siempre lo hago) puedo decir que el frosting es casi imprescindible...pontencia el sabor a chocolate y, al no ser tan dulce, la combinación es todo un placer para el paladar!

aquí les dejo la receta traducida de la página de Nigella Lawson.

chocolate guinness cake (tarta de chocolate guinness) de Nigella Lawson

los ingredientes

para el bizcocho

250 mililitros (1 taza) de cerveza guinness

250 gramos (2 barritas+1cucharada) de mantequilla

75 gramos (3/4 taza) de chocolate amargo en polvo

400 gramos (2 tazas) de azúcar

140 mililitros (1/2 taza+2 cucharadas) de crema agria (sour cream, nata ácida)

2 huevos

1 cucharada de extracto de vainilla

275 gramos (2 tazas) de harina de trigo

2 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

para el frosting

300 gramos (10.5oz) de queso tipo philadelphia

150 gramos (1-1/4 tazas) de azúcar glass

125 mililitros (1/2 taza) de nata líquida (de 35% materia grasa, nata de montar, whipping cream)

la preparación

precalentamos el horno a 180 grados centígrados / 350 grados farenheit. enmantequillamos y forramos con papel de horno un molde desmoldable de 23cm. ponemos la cerveza en una olla y la llevamos al fuego, agregamos la mantequilla y calentamos hasta que se derrita. agregamos el chocolate en polvo y el azúcar y mezclamos con unas varillas hasta que se derritan, apartando luego del fuego. en un bol batimos los huevos con la crema agria y la vainilla. agregamos a la mezcla de cerveza y mezclamos bien con las varillas. agregamos la harina mezclada con el bicarbonato y mezclamos bien, si batir demasiado pero cuidando que la harina esté bien integrada. ponemos esta mezcla en el molde y llevamos al horno de 45 minutos a una hora, ya saben que cada horno es un mundo. estará listo, como siempre, cuando al introducir un palillo o un cuchillito, éste salga limpio. dejar enfriar completamente antes de desmoldar sobre el plato de presentación.

mientras se enfría el bizcocho podemos ir haciendo el frosting. batimos el queso hasta que tenga una consistencia cremosa, cernimos el azúcar sobre el queso y seguimos batiendo. agregar la nata y seguir batiendo hasta que tenga una buena consistencia para esparcirla sobre el bizcocho.

en casa, el poquito que hemos probado de la "muestra" nos ha gustado a todos...esta tarde veremos lo que dicen los demás. lo único que haría la próxima vez es agregar una pizca de sal a los ingredientes secos...manía, y esta vez no lo hice porque me olvidé.

siento también mucha curiosidad y quiero hacer la versión belga de este bizcocho, con Chimay Bleue (mi cerveza belga favorita) una trappiste deliciosa, y con cacao belga...a ver qué tal...no me puedo quedar con la curiosidad, ya les contaré...

por el momento me voy despidiendo...¡feliz cumple a miiiii!...y nos vemos en la próxima entrada, que creo será pronto pues estamos en febrero, mes de muuuuuchas celebraciones en mi familia, además de san valentín, carnavales, fiesta nacional dominicana...y con la lista de dulces que tengo en mente...ay la dietaaa!!!

saluditossss