vin chaud {vino caliente}

el frío entró de golpe, y con él las ganas de comer o beber cosas que nos calienten el cuerpo y el alma. casa decorada, ropa de invierno en pleno rendimiento, espíritu de fiestas a tope, ya tocaba poner la Navidad también en el blog. es una época que me fascina... los colores, las luces, el olor a especias... y esto último es lo que encontraremos en casi todas las recetas navideñas que tendremos este año.

me encanta conocer cosas nuevas y esto de vivir en Europa para ello me viene de maravilla. frío ya lo conocía {que viviendo casi toda mi vida en el Caribe, ya es mucho} pero hay un montón de cosas que aún sigo descubriendo en mi vida en este continente. la mayoría ligada al invierno y lo que esta época del año significa. desde la nieve que vi por primera vez hace unos años, con los ojitos llenos de lágrimas de la emoción, hasta esas bolitas rojas acompañando hojitas puntiagudas que salen en las fotos, que había dibujado mil veces pero que hasta el sábado pasado nunca vi en vivo y directo {con su gritito y su "yo quiero, yo quiero" de rigor}; pasando por las tradiciones a veces muy diferentes a aquellas con las que crecí. nunca olvidaré ese primer vin chaud en el mercadillo de Navidad de la Place Sainte-Catherine en Bruselas. todo un descubrimiento al mismo tiempo que un gran alivio, la verdad.

el vino caliente {vin chaud} es una bebida a base de vino tinto {a veces blanco} y especias. se toma muy caliente, tradicionalmente durante el Adviento y en los mercadillos de Navidad. se consume en varios países del centro y norte de Europa. en Suecia se llama Glögg, en Alemania, Glühwein, en Rumanía Vin Fiert. las posibilidades a la hora de combinar de especias y aromas son infinitas y cada quién le puede dar su toque personal. yo he querido darle un toque especial y he agregado naranja, manzana y roiboos {inspirada por una mezcla de frutas para infusiones maravillosa}. ¡disfrutad!

vin chaud {vino caliente}

los ingredientes para un poco más de un litro

dos botellas de vino tinto

dos clementinas {mejor ecológicas}
dos naranjas {mejor ecológicas}
dos manzanas {mejor ecológicas}

16 clavos de olor

una rama grande de canela

un anís estrellado

4 vainas de cardamomo abiertas

un pedacito de jengibre fresco, del tamaño de un pulgar, pelado
4 bolsitas de infusión de rooibos*

125 gramos de azúcar

la preparación

ponemos el vino en una cacerola amplia. lavamos bien las clementinas y las pinchamos con los clavos de olor. las agregamos a la cacerola junto con las manzanas y naranjas cortadas a la mitad y los demás ingredientes. mezclamos y llevamos a ebullición. una vez rompa el hervor, bajamos el fuego y dejamos hervir suavemente durante 20-30 minutos. con ayuda de un cucharón aplastamos las naranjas y las manzanas para sacar su jugo. colamos y servimos caliente.

¡salud!

idea regalo {crea un kit vin chaud} elige una botella de vino tinto y prepara una bolsita con los ingredientes necesarios para preparar este vino caliente {dos rodajas de naranja deshidratada**, dos rodajas de mandarina deshidratada**, 8 clavos de olor, un anís estrellado pequeño, 2 vainas de cardamomo ligeramente abiertas, un pedacito de jengibre pelado, 2 bolsitas de infusión de roiboos y una ramita de canela} coloca todo en una gasa y átalo en forma de saquito con hilo de uso alimentario. coloca la botella junto con la bolsita y una nota bonita indicando las instrucciones {poner el vino en un cazo junto con tres cucharadas de azúcar y llevar al fuego removiendo hasta que se disuelva el azúcar. agregar el saquito y llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar hervir durante 20-30 minutos. retirar el saquito, servir y disfrutar} 

aquí abajo te dejo una etiqueta si la quieres utilizar. solo tienes que hacer click en la imagen y te llevará a descargar un pdf con la imagen en dos tamaños para imprimir.

notas:
*puedes usar otro tipo de infusiones: de frutas, de hibiscus, de cítricos, las que tengas a mano. van mejor las afrutadas.
** si no consigues naranjas o mandarinas deshidratadas puedes hacerlas en casa. corta rodajas de fruta ecológica lavada y lleva al horno a 90ºC en una bandeja cubierta con papel de horno. deja secar durante 4-5 horas, dando la vuelta cada hora. deja enfriar con la puerta del horno entreabierta.

inspiración

del {Delphine Wibaux} no te pierdas este vídeo, ¡es bonitísimo!
Homemade for friends
BBC Good Food

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