ponche {navideño} de dulce de leche

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hay muchas cosas bonitas que vienen con las fiestas de fin de año. entre ellas el retomar tradiciones. es lo que, aunque estando lejos de mi tierra bella, trato de hacer siempre. esta es una de esas tradiciones. aquí les traigo el ponche navideño de este año. en mi casa, una navidad sin ponche no es navidad.

esta vez he querido hacer una pequeña variación, usando dulce de leche... y ¡qué rico está! es una versión sin huevo, pero he tenido que poner un poco de fécula de maíz para espesarlo, porque me gusta más así. si deseas que sea líquido como un licor tipo Baileys, puedes omitirla y mezclar todos los demás ingredientes en crudo y refrigerar. ¿te animas a probar?

ponche de dulce de leche

los ingredientes

{para una botella de 750 mililitros y probar un vasito}

250 mililitros | 1 cup | de leche entera

30 gramos | 1/4 cup | de fécula de maíz

200 gramos | 2/3 cup | de dulce de leche

350 gramos | 1-1/3 cup | de leche evaporada

150 mililitros | 2/3 cup | de ron añejo dominicano {u otro ron dorado de buena calidad}

nuez moscada o canela en polvo para servir {opcional}

la preparación

disolvemos la fécula de maíz en la leche y llevamos a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con unas varillas, hasta que llegue a punto de ebullición y espese. retiramos del fuego y agregamos el dulce de leche mezclando enérgicamente con las varillas, hasta incorporar completamente. agregamos la leche evaporada en tres partes mezclando bien luego de cada adición. en este momento ponemos el ron y mezclamos. embotellamos y llevamos a la nevera hasta su consumo. estará mejor si lo dejamos reposar un par de días. servir muy frío. si lo deseamos, podemos espolvorear con canela o nuez moscada en polvo una vez servido.

¡salud!

idea regalo: preparamos un rico ponche de dulce de leche y lo ponemos en una linda botella. decoramos con algún adorno navideño y tenemos un regalo casero, que será la delicia de cualquier goloso.

ENGLISH VERSION

several good things come along with the holiday season. one i love the most is, to bring back my traditions. because even when i am not in my beautiful country, i always try to remain loyal to my roots, home away from home style. so here it is, this year’s christmas punch. because a christmas without punch, is not a christmas at all.

this time i did a little twist by adding caramel…and boy it’s good! this version is egg free but i have added cornstarch to make it a little thicker, if you prefer it to be more liquid, like baileys, just leave this ingredient out and mix the rest together following the next steps. wanna try?

with this recipe I participate in the 2016 International Recipe Advent Calendar organized by Lexiophiles. Click here to enjoy all the wonderful Christmas recipes from around the world.

caramel punch

ingredients

{for a 750 ml bottle}

250 milliliters | 1 cup | whole milk
30 grams | 1/4 cup | cornstarch {optional}
200 grams | 2/3 cup | caramel

350 grams | 1-1/3 cup | evaporated millk

150 milliliters | 2/3 cup | of aged rum {high quality}

nutmeg or cinnamon powder {optional}

method

mix the cornstarch and the milk and let it boil in low heat, revolve it constantly with a spoon until its boiling and its starting to thicken. take the mix away from the heat and add the caramel and revolve it really well until it’s perfectly mixed. add the evaporated milk in three separate times, then add the rum and mix it together. put the mix in a bottle and keep it in the fridge. the best, is to let it rest for a couple of days and drink it really cold. when you are ready to drink it, add some cinnamon or nutmeg in the glasses.

cheers!

gift tip: you can make this punch and put it in a nice bottle. use some christmas decorations and then you can give it as a nice homemade present.

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