ensalada {invitada} de hojas tiernas con queso feta #ponunaensalada

los jueves son mis días favoritos del mundo mundial. y la verdad no sé por qué. puede sonar raro pero cada día de la semana me lo imagino de un color. y los jueves para mí son azules. pero no es por eso que me gustan tanto. porque el azul no es mi color favorito. creo que tienen un nosequé de que se acerca el fin de semana, y se prestan tanto para una salidita de noche a tomar una copa, sobre todo en verano que apetece más estar en una terracita "a la fresca"... el aire festivo de los jueves {principalmente en verano} también te inspira a invitar a los amigos a cenar en la terraza {decorada con farolitos} una ensalada, por ejemplo...

y, ¿cómo es que les cuento todo eso? es que creo que ya estoy delirando. hace mucho, mucho, mucho calor. además, mi ordenador sigue sin querer funcionar correctamente y {otra vez} escribo esta entrada a toda velocidad antes de que se vuelva a colgar y se me borre todo. así que les dejo con la segunda ensalada {invitada} con la que Pepi {sí, mi amiga que cocina rico y que no tiene blog pero que en su perfil de google+ siempre comparte maravillosas recetas} se vuelve a unir a la campaña ensaladil de este verano...

y ¿qué les voy a contar de esta delicia que no se vea ya en la foto de arriba?
¡pues que tienen que probar esa vinagreta con zumo de ciruela! apetecible, ¿no?

¡disfruta de la receta y del jueves poniendo una ensalada en tu verano!
ell@s ya lo han hecho
por cierto... ¿cuál es tu día {de la semana} favorito?

ensalada de hojas tiernas con queso feta

 (receta de Pepi Gómez)

los ingredientes para 4 personas

200 gramos de hojas de ensalada variadas (canónigos, rúcula,escarola),

12 physalis,150 gramos de queso feta.

para la vinagreta:

4 c/s de vinagre balsámico, 4 c/s de zumo de ciruela, 4 c/s de aceite de oliva,

sal y mezcla de pimienta.

para acompañar:

baguette integral

la preparación

repartir,  una vez lavadas, las hojas de ensalada en cuatros platos. cortar por la mitad los physalis y repartirlos también. mezclar los ingredientes de la vinagreta y agitar bien hasta que la sal se disuelva. cortar el queso en cuadraditos. mezclar la vinagreta con el queso feta y repartirlo por la ensalada.

cortar el pan en rebanadas y tostarlas.

servir con la ensalada.

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