insalata caprese - de dos maneras - {#ponunaensalada}

ya lo dijo Mies van der Rohe al definir la arquitectura minimalista, "less is more" y creo que este concepto se puede aplicar perfectamente a la cocina, sobre todo a esta ensalada. es que es increíble cómo con tres ingredientes, por supuesto bien combinados y aliñados, se puede hacer un plato de diez. que no lo digo yo, que por eso es un clásico.

hoy la tan socorrida ensalada caprese, presentada de dos maneras pero las dos igual de ricas, frescas, deliciosas.

he querido dar un toque de color {como si no fuese suficiente} y he aprovechado unos tomates raf que vi en el mercado, y que estaban en distintos puntos de maduración. como me encantan los tomates verdes, tanto como los maduros, me lancé a por ellos y aquí están engalanando, junto con esa fresquísima mozzarella {que me costaba cortar en rodajas} esta maravilla de la gastronomía italiana.





pero antes de darte la receta {que no sé si es una receta} te invito a que hagas como yo, y pongas una ensalada {o muchas} en tu verano.
¿quieres saber de qué se trata?
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insalata caprese

los ingredientes

(para 4 ensaladas)

4 tomates

300 gramos de mozzarella de búfala

unas hojas de albahaca fresca

aceite de oliva virgen extra

y un poquito de sal

la preparación

lavamos y cortamos los tomates en rodajas. cortamos también el queso en rodajas. emplatamos intercalando rodajas de tomate, queso y una hoja de albahaca. servimos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poquito de sal.

o

lavamos y cortamos los tomates en cubitos pequeños. cortamos las hojas de albahaca (reservando cuatro para emplatar) y las mezclamos con los tomates. agregamos un par de cucharadas de aceite de oliva y un poquito de sal. servimos sobre unas rodajas de mozzarella que habremos colocado en los platos de servir. coronamos con una hojita de albahaca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, si lo deseamos.

¡buen provecho!