licor de café [sin complicaciones]

...para ese chico cariñoso, simpatiquísimo y super creativo, que nos trae sus recetas deliciosas y facilitas, en unos posts cargadísimos de buen rollo, terapia familiar al menos en mi casa...porque hasta pequeñín los disfruta...y es que este chico hoy está de cumpleaños...sí, para él mismo, nuestro Tito!!! Feliz Cumple Titón!!!

y como un pajarito me sopló que te gusta mucho el café...pues aquí te dedico este licorcito sabroso y fortachón jejeje...pero sobre todo, una recetita sin complicaciones, como tu cocina...y así con un hielito, ahora que el tiempo empieza a acompañar...

licor de café - Kalhúa casero

(receta adaptada de ésta)

los ingredientes (para un poco más de medio litro)

200 gramos (1 taza) de azúcar

180 mililitros de agua

12 gramos (1/4 taza) de café espresso instantáneo

una vaina de vainilla

85 mililitros (1/3 taza) de alcohol de 96º apto para consumo*

165 mililitros (2/3 taza) de agua

*puedes sustituir el alcohol + agua por 250 mililitros (1 taza) de vodka, que es lo que pide la receta original.

la preparación

ponemos en un cazo el azúcar y el agua y llevamos al fuego mezclando bien hasta disolver todo el azúcar. agregamos el café en polvo y mezclamos. llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos hervir unos dos minutos. apagamos el fuego y transferimos el jarabe a un recipiente de cristal con cierre hermético. abrimos la vaina de vainilla y sacamos las semillitas que agregaremos al jarabe. agregamos también la vaina. dejamos enfriar a temperatura ambiente. agregamos el alcohol + agua o el vodka y dejamos bien tapado de 4-6 semanas (se puede usar antes, a partir de 2 semanas ya está delicioso, aunque si podemos tener paciencia, mucho mejor). en invierno no importa dejarlo reposar fuera de la nevera, al resguardo de la luz. en verano mejor a la nevera directamente. ¡salud!

...y por supuesto tu fan número uno no quiso dejar pasar la ocasión sin dedicarte una tartita con su velita y todo, eso sí, con la condición que le dejases apagarla a él (cosas de la edad...)

¡QUE DISFRUTES TU DÍA AMIGO! ¡SE TE QUIERE DE A MUCHO!