[film & food] crackers de tomillo y mostaza

 

...no, no te has equivocado, estás leyendo Sugg-r, ahí donde sólo se publican recetas dulces...pues sí, y aquí estás leyendo una receta de unas galletitas saladitas. y todo gracias al reto de Film & Food de estos dos meses. como de seguro ya habrás visto por la blogosfera (si tienes tiempo de hacerlo, porque yo, poco) hoy es día de publicación de otro divertidísimo reto que nos han propuesto Alba e Ingrid. un intercambio galletil inspirado en el libro "Recetas y Confidencias". yo en los días que había que inscribirse andaba en un patín (todavía no me bajo) y se me pasó decirles a las chicas que quería participar. pero bueno, de algo tenía que servir tener dos blogs...y he hecho un "intercambio de recetas" entre ellos...por eso, hoy, en Sugg-r hay galletas saladas, y en ...y un poquito de sal! unas galletitas muuuuuuy dulces.

como voy retrasadísima en tooooodo lo que tengo que hacer...me voy corriendo a redactar la otra entrada y les dejo con la receta...

galletitas de tomillo y mostaza

(receta adaptada de The Cookie and Biscuit Bible)

los ingredientes para 14-16 galletas

175 gramos (1-1/2 taza) de harina de trigo integral

50 gramos (2/3 taza) de copos de avena

25 gramos (2 cucharadas) de azúcar caster

2 cucharaditas de polvos de hornear

2 cucharadas de tomillo fresco picado o 2 cucharaditas de tomillo seco (es lo que yo usé)

75 gramos (6 cucharadas) de mantequilla cortada en cubos

45 mililitros (3 cucharadas) de leche

2 cucharaditas de mostaza de Dijon

1 cucharadita de semillas de sésamo negro

1 cucharadita de semillas de amapola

pimienta negra recién molida

y un poquito de sal!

la preparación

precalentamos el horno a 200ºC/400ºF. preparamos dos bandejas con papel de horno. ponemos la harina, avena, azúcar, polvos de hornear, tomillo, sal y pimienta en un bol y mezclamos bien. incorporamos la mantequilla mezclando con la yema de los dedos, hasta formar como migas. mezclamos la leche y la mostaza y agregamos a la mezcla de harinas hasta formar una masa suave. estiramos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta un grosor de aproximadamente medio centímetro, y cortamos las galletas, colocándolas en las bandejas con una pequeña separación entre ellas. volvemos a extender la masa restante hasta terminar. pinchamos las galletas con un tenedor y espolvoreamos con las semillas de sésamo y amapola. horneamos 10-12 minutos hasta que empiecen a dorarse. las dejamos enfriar en las bandejas. se conservan en recipiente hermético hasta 5 días.

¡buen provecho! ¡están muy muy ricas!