muchas muchas gracias [palmeritas de mazapán e higos]

gracias por estar aún ahí. y es que esto es grave...más de tres semanas sin publicar en SUGG-R...esto parece peor que agosto con las vacaciones. y no he estado sin cocinar ni hornear...y es que ya se los he contado, mientras menos cosas tengo que hacer, menos tiempo tengo para hacerlas. pero bueno, que no les voy a marear con la misma cantaleta de siempre...ya estoy aquí, y, aunque a otro ritmo...

y quiero agradecerles mucho mucho todo el cariño que me han dado estos días, que, aunque no he estado al pie del cañón como me gusta, han venido a verme por si ocurría el milagro de que hubiese publicado algo; y por supuesto darles todas las gracias del mundo por todos los comentarios y piropos que he recibido en la entrada anterior. 

y hoy venimos con unas palmeritas. fácil, ¿no? una vez tenemos una placa de hojaldre y cuatro cosas más, podemos preparar un bocadito dulce en un santiamén...para merendar, o, como yo, para desayunar...y qué mejor si es en buena compañía...

no es por darles envidia ni nada, pero mi hojaldre es casero. y aprendí a hacerlo (ya lo sabrás, seguro) de la mano de nuestra Sara González, de Las Recetas de Sara, que nos puso a unos cuantos bajo su mando para aprender a hacer un hojaldre que quita el hipo...mientras también (entre "vuelta" y "vuelta") nos enseñaba a hacer el merengue que no se caerá nunca, y unos cruasanes que desde ya son la estrella de los desayunos dominicales en mi casa. yo no les voy a poner la receta del hojaldre, porque es que Sara lo tiene demasiado bien explicadito en su blog, así como también la receta del merengue y los cruasanes. 

por eso, este post es también para darle las gracias a ella por darnos ese taller intensivo sin desperdicio alguno (porque encima comimos rico rico con unas pastas y una salsa divina que nos trajo), a Caty y su chico por prestarnos su casa y tratarnos como reyes, y a mis otros compis blogueros Cristina, María, Manu y Teresa por pasarnos una tarde llena de muchas risas, buen rollo, intercambio de conocimientos y mucho mucho trabajo cocineril...¡gracias mis niños, que se repita muchas veces!...¿uno de galletas para la próxima?

por último también quiero agradecer a Alba por su detalle. me ha enviado un cortador de galletas super chulo para Halloween, que ya he estrenado haciendo unas galletas que les mostraré en un próximo post (al ritmo que voy espero que no sea para el Halloween del año próximo)  y unos pañitos divinos para usar en las fotos para el blog (¿a que es lindo el de las fotos de hoy?) ¡gracias mi reina, eres un sol!

y bueno, ya no me extiendo más que parezco actriz de cine recibiendo el premio a la carrera de toda una vida...y les dejo con la receta...

palmeritas de mazapán e higos

los ingredientes para 18-20 palmeritas

una placa de hojaldre (mejor casero) - aproximadamente 400 gramos (14 onzas)

100 gramos (3-1/2 onzas) de mazapán crudo

4-5 higos maduros*

una cucharada colmada de azúcar integral de caña*

un huevo batido

la preparación

precalentamos el horno a 200ºC (400ºF). preparamos una bandeja con papel de horno. rallamos el mazapán con la parte gruesa del rallador y reservamos. lavamos bien los higos y los cortamos en láminas muy finas. reservamos. extendemos la placa de hojaldre hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 30x20 centímetros (12x8 pulgadas), recortamos los bordes para que nos quede un rectángulo lo más perfecto posible. pintamos con huevo batido toda la superficie y espolvoreamos el mazapán rallado. colocamos encima los higos cortados y enrollamos desde los extremos hacia el centro. obtendremos dos "rollos" que se encuentran en el centro. a esta unión le ponemos muy poquito huevo batido para "pegarlas". si se nos ha calentado mucho el hojaldre lo llevamos a la nevera por unos 10-15 minutos, esto hará que sea más fácil de cortar. cortamos en rodajas de aproximadamente un centímetro (poco menos de media pulgada) de grosor. acostamos las palmeritas y las aplastamos un poquito con el rodillo. las pasamos a la placa que tenemos preparada, las pincelamos con huevo batido y las espolvoreamos con el azúcar. llevamos al horno durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén doradas.

una vez las saquemos del horno las dejamos enfriar un par de minutos en la bandeja para no quemarnos, y las pasamos a una rejilla. como mejor están es recién hechas, templaditas. y mejor comerlas el mismo día. no creo que tengas problemas con esto, no se lo digas a nadie, pero...¡creo que son adictivas!

nota:

*si no tienes higos porque no es temporada puedes sustituirlos por mermelada de higos y omitir el azúcar. en ese caso untaremos mermelada en el hojaldre antes de espolvorear con mazapán rallado... ¡estarán igual de deliciosas!