pollo tikka masala

con ésta receta participo en el concurso organizado por el blog Tu E Chef de Hierbas y Especias.

de su último viaje a Reino Unido, F. me trajo un paquetito muy curioso con todas las especias necesarias para preparar este plato. yo lo encuentro genial y muy práctico, trae dentro la receta y solo tienes que seguir los pasos e ir añadiendo cada especia, que, además está claramente numerada...como para que te puedas preparar tremendo plato de la cocina oriental, sin posibilidad de fallos...me dijo que había para preparar varias recetas, todavía no entiendo cómo me trajo SOLO UNO!

el resultado, como esperado, una delicia para los cinco sentidos (para los que les guste la comida especiada y picante por supuesto) aquí hasta el peque de dos años comió bastante...con un arrocito cocido al vapor es un primer plato o una cena contundente.

aquí les dejo la receta

pollo tikka masala (receta de Kitchen GURU)

los ingredientes

700 gramos de pollo deshuesado

250 gramos de yogur

2 cebollas medianas

2 tomates medianos o 200 gramos de tomates en lata (yo he usado estos últimos)

2 cucharadas de concentrado de tomates

2 chiles verdes pequeños (yo he puesto guindilla molida al servirlo)

2 cm de jengibre fresco o 1 cucharadita de jengibre en polvo

un manojo de cilantro fresco

4 dientes de ajo

2 cucharadas de zumo de limón

5 cucharadas de aceite

y un poquito de sal!

y aquí la lista de especias

1 gramo cúrcuma

1 gramo de comino + cilantro molido

2 gramos de pimentón dulce

5 vainitas de cardamomo

2 gramos de canela en polvo

2 gramos de chile rojo en polvo (puede ser también pimentón picante)

2 gramos de garam masala

la preparación

limpiamos y cortamos el pollo en pedazos de un bocado. cortamos finamente las cebollas, ajo y jengibre (si usaremos fresco). cortamos finamente o trituramos los tomates. cortamos los chiles verdes en láminas finas.

en un bol de cristal mezclamos el pollo picado con el yogur, cúrcuma, comino+cilantro, pimentón, chiles verdes y un poquito de sal! lo dejamos macerar una media horita.

ponemos el pollo en una bandeja de horno y lo llevamos al horno a temperatura alta (200 grados centígrados) durante 7 minutos por cada lado, hasta que el pollo empiece a dorar. mantener el pollo caliente hasta su uso más adelante.

mientras tanto, calentamos el aceinte en una sartén grande a fuego moderado y agregamos el cardamomo. esperamos hasta que empiece a "saltar". agregamos las cebollas, jengibre y ajo y sofreímos hasta dorar ligeramente. ahora agregamos la canela y el chile rojo/pimentón picante, moviendo constantemente.

a continuación agregamos los tomates y el concentrado de tomates, cubrimos y cocinamos durante 5 minutos a fuego bajo. finalmente, agregamos el pollo marninado, mezclamos bien, cubrimos y dejamos cocer durante 10 minutos más, en fuego bajo-medio.

cuando vayamos a servir agregamos el zumo de limón, espolvoreamos con el garam masala y adornamos con cilantro fresco picado.

servimos con arroz cocido al vapor.

buen provecho!

*nota acerca del paquetito de especias. es un producto que hemos comprado nosotros y que considero interesante compartir con vosotros, además que la receta se puede preparar perfecamente si nos hacemos con las especias listadas en los ingredientes.