ensalada ch'ti {de canónigos y remolacha} #ponunaensalada

Bienvenue chez les Ch'tis (2008) {Bienvenidos al Norte} ¿hay alguien ahí que no la ha visto? es una de las películas con las que más me he reído en mi vida. es el resultado de la inquietud de un realizador francés de desmontar muchos mitos o la mala percepción que se tiene sobre la región Norte-Paso de Calais, en Francia. y mira tú si fue exitosa su "visión" que, junto con Intouchables (2011) {otro peliculón} son las dos películas francesas más taquilleras {al menos en Francia, que en eso de estadísticas no estoy yo muy fina}. pero, ¿qué hago yo hablando de pelis en un blog dedicado a la cocina? es que mientras preparaba esta ensaladita no dejaban de venir a mí las imágenes de la película, y se ponía una sonrisa en mi cara...

he tenido la suerte de visitar Lille y alrededores un par de veces, y mejor aún, de tener buen@s amig@s de allí... de ese norte precioso, de gente maravillosa, donde además de la riqueza del arte y la arquitectura, la comida, ay la comida {vaya obsesión}, también es espectacular... y es por eso que, cuando una de esas bellas amigas del norte vino a visitarme, y me regaló un libro que resume las mejores recetas Ch'ti, salté de alegría. no dudé ni un segundo en agregar una ensalada muy del norte para este nuestro recetario ensaladil {vendrán más recetas Ch'ti seguro, esperemos la vuelta de vacaciones}.

petite Aurélie, una de mis mejores y prolíficas colaboradoras en este reto, solo puedo decirte 

merci beaucoup, ma belle!  por tus ensaladas, por tu visita y por este magnífico regalo. 

¡esta ensalada está especialmente dedicada a ti!

y tú, que también me lees, déjate sorprender por la combinación de estos sencillos ingredientes en esta colorida ensalada, ven y prueba...

ensalada {ch'ti} de canónigos y remolacha

receta adaptada de Recettes Ch'ti Gourmandes

los ingredientes para 4 personas

400 gramos de patatas pequeñas

4 huevos de gallinas felices

300 gramos de canónigos

una remolacha grande cocida

una cebolla morada 

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

una cucharadas de vinagre de manzana

pimienta negra recién molida

y un poquito de sal

la preparación

hacemos las patatas, muy bien lavadas, en el microondas, al vapor, unos seis minutos a máxima potencia. podemos usar una bolsita de las que ya vienen listas para hacer al microondas, o poner las patatas en un recipiente apto y donde quepan todas en una sola capa, tapar el recipiente con film de cocina, pinchar el film con un tenedor (con una o dos veces basta) y llevar al microondas durante seis minutos a potencia máxima) reservamos hasta que enfríen. las cortamos en gajos pequeños con o sin piel, según nuestro gusto. cocemos los huevos durante 7-10 minutos (a partir que el agua empiece a hervir) según nos guste la yema más o menos cocida. pelamos y dejamos templar. cortamos en gajos.

quitamos las raíces a los canónigos y lavamos bien. los disponemos repartidos en cuatro platos. cortamos la remolacha en cubitos y la colocamos sobre los canónigos, junto con la cebolla cortada en juliana. ahora pondremos las patatas y los huevos repartidos en cada plato. 

preparamos una vinagreta con el aceite y el vinagre y dejamos que cada comensal la ponga a la hora de comer, junto con la sal y la pimienta, al gusto.

¡bon appétit!

y recuerda, pon una ensalada en tu verano, que ya queda menos {un par de días} para terminar esta magnífica recopilación que hemos ido haciendo tod@s junt@s. 

¡un millón de gracias, de corazón!

y ¡feliz miércoles, amig@s!

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