{memòries d'una cuinera} cuadraditos de avena y nutella

que alguien me cuente, por favor, si es que también están recortando las horas del día...es que no me dan para nada...¿será que siempre vivimos más allá de nuestras posibilidades blogueriles? ¿que nos exigimos demasiado? y no, sigo haciendo cosas, horneando, cocinando lo mejor que puedo, pero no me alcanzan, definitivamente las horas también me las han recortado...y eso que hasta duermo menos...si alguien ha oído algo, por favor que me cuente...

y por eso tengo la blogosfera abandonaíta. a veces me doy paseos flash por los blogs, odio perderme "lo que se mueve" pero casi siempre lo hago con el móvil...y a toda prisa...y así no me gusta...encontraré el tiempo... y también tengo abandonados los míos, los que escribo yo, quiero decir. ya estamos a mediados de mes, y ni una recetita...mal, muy mal, vamos...

  

es por eso que cuando leí la convocatoria de los chicos de Memòries d'una Cuinera para Octubre, y recordé esta cosita que hice hace meses, me dije: "Rosita...siéntate un rato y comparte estos cuadraditos deliciosos, que después de todo son como galletas, tienen la misma textura de esas "chewy" o blanditas, que en casa siempre son un hit...espero que me los acepten dentro de la propuesta de este mes...

cuadraditos de avena y Nutella

(receta adaptada de Cookin Canuk)

los ingredientes para un molde de 22x22cm (16 cuadraditos o 16 galletas*

95 gramos (2/3 tazas) de harina de trigo

1/4 cucharadita de polvos de hornear (royal, impulsor, levadura en polvo)

1/4 cucharadita de sal

una pizca de nuez moscada en polvo

112 gramos (una barrita - 4 oz.) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

90 gramos (1/2 taza) de azúcar moreno

100 gramos (1/2 taza) de azúcar blanco

1 huevo L

170 gramos (1-1/2 tazas) de copos de avena

25 gramos (1/4 taza) de nueces picadas toscamente

40 gramos (1/4 taza) de chocolate con 70%** cacao, picado toscamente

para la cobertura

4 cucharadas de Nutella

25 gramos (2 cucharadas) de chocolate con 70% de cacao picado

4 cucharadas de nata líquida

la preparación

precalentamos el horno a 180ºC/350ºF. preparamos un molde cuadrado de 22cm (9 pulgadas) de lado, forrándolo con papel de horno, dejando que un poco de papel sobresalga por los lados. engrasamos un poco el papel.

en un bol mediano mezclamos con las varillas la harina, polvos de hornear, sal y nuez moscada, hasta integrar todo muy bien. en el bol de la batidora eléctrica (la KA con la pala de amasar), batimos la mantequilla con azúcar moreno y blanco, hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, unos 5 minutos a velocidad media-alta. agregamos el huevo y mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea. bajamos la velocidad al mínimo y agregamos la mezcla de harina, batiendo lo justo para que se integre bien, unos 30 segundos. agregamos las nueces, el chocolate cortado y los copos de avena. mezclamos.

presionamos la mezcla resultante sobre el molde que tenemos preparado. horneamos hasta que se empiece a dorar. el palillo tiene que salir algo húmedo, unos 20-25 minutos. dejamos enfriar en el molde unos 15 minutos y retiramos del molde ayudándonos del papel de hornear que sobresale de los bordes. lo dejamos enfriar sobre una rejilla. cortamos en cuadraditos.

en un bol apto para microondas fundimos la nata con el chocolate para la cobertura, de 30 segundos en 30 segundos, para que no se nos queme. mezclando cada vez. una vez fundido, agregamos la Nutella y calentamos unos segundos más hasta obtener una mezcla suave y algo líquida. esparcimos con cuidado sobre nuestras barritas. servimos templados o a temperatura ambiente.

¡absolutamente delicioso!

notas

*si queremos hacer galletas, preparamos una bandeja de horno con papel de hornear. al terminar la masa formamos con ella 16 bolitas, humedeciendo un poco las manos antes de hacer cada una. las colocamos en la bandeja dejando un poco de espacio entre ellas y las aplastamos un poco con la yema de los dedos. horneamos unos 15-18 minutos hasta que la superficie esté mate y algo dorada. sacamos a una rejilla y cubrimos con la cobertura de nutella como con los cuadraditos.

** puedes utilizar un chocolate con menor porcentaje de cacao. aún así, recomiendo que tenga mínimo un 50%.