bizcocho de yogur con streusel de ciruelas {para Tomás}

ya estamos de vuelta de las ¿vacaciones?, y como parece hacerse tradición, empezamos la temporada con un bizcocho, pero este muy, muy especial. un bizcocho de yogur vestido de fiesta porque hoy celebramos el cumple de Super Tomás, ese simpático chico, compañero de nuestra Caty, que siempre lleva una sonrisa y que además se ha integrado a nuestro grupo bloguero compartiendo muchas veladas y me gustas con nosotr@s.

foto cortesía de Caty :)

 ¡feliz cumple Tomás! ¡que disfrutes mucho de tu día!

bizcocho de yogur con streusel de ciruelas

los ingredientes

para el streusel o cobertura de ciruelas

4-5 ciruelas

30 gramos de mantequilla

30 gramos de azúcar moreno

30 gramos de harina de trigo

30 gramos de copos de avena

30 gramos de nueces picadas toscamente

una pizca de sal

para el bizcocho de yogur

1 (125 mililitros) yogur natural

1 vaso de aceite de oliva suave o de girasol

2 vasos de azúcar

3 vasos de harina leudante*

4 huevos M (3 si son L o XL)

las semillas de una vaina de vainilla (o la ralladura de un limón, una naranja)

una pizca de sal

* es harina con la levadura incorporada, a prueba de fallos...si no la tenemos podemos agregar un sobre (16gr) de levadura química / polvos de hornear / impulsor / royal.
** la medida "vaso" corresponde al vasito de yogur

la preparación

precalentamos el horno a 180ºC. untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina. lavamos las ciruelas, les quitamos el hueso y las cortamos en gajos finos. reservamos. así mismo mezclamos los demás ingredientes de la cobertura, ayudándonos de un tenedor, hasta obtener una mezcla grumosa. reservamos.

empezamos a preparar el bizcocho. mezclamos los ingredientes secos y reservamos. ponemos los huevos y el azúcar en un bol. los batimos con varillas a mano o con robot, hasta que la mezcla haya aumentado su volumen. agregamos el yogur, el aceite y el aromatizante (yo vainilla) y continuamos batiendo. cuando la mezcla sea homogénea agregamos los ingredientes secos, mezclando justo hasta incorporar. vaciamos la masa en el molde y la cubrimos con las ciruelas. encima espolvoreamos la mezcla que tenemos reservada para la cobertura.

llevamos al horno durante 35-40 minutos, hasta que el palillo salga limpio. si vamos a desmoldar el bizcocho hemos de esperar que esté frío, o si, como en mi caso, lo serviremos en el molde, basta con que esté templado para comerlo.

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este año no les traigo fotos de las vacaciones. nos hemos quedado en la hermosa isla, hemos disfrutado mucho de los amigos, las playas y los paseos, pero el calor me ha causado pereza extrema para hacer fotos. aún así les traigo alguna del acontecimiento del verano...¡¡¡hemos conocido (en persona) a Tito!!!  que ha venido a pasar unos días por aquí, ¡ay qué bien lo hemos pasado, Titín, qué hermosa familia tienes, qué lindo poder haberte dado un par de achuchones!

foto cortesía de Tito ;)

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¡hasta la próxima!