[film & food] Charlie y la Fábrica de Chocolate y mis bombones helados

hacía mucho tiempo que no participaba en los retos de Film&Food...ya los extrañaba, y aquí estoy de vuelta...con una receta que no es tan receta porque es demasiado sencilla, y con mucha ilusión de volver a participar. Alba e Ingrid esta vez nos pedían, a propósito de la peli "Charlie y la Fábrica de Chocolate" (la cual no he visto, shame on me, la que he visto es la versión original...) hacer un dulce en formato individual. como ya tenemos buen tiempo (al menos por aquí) y apetecen las cosas fresquitas, además soy loca perdida del chocolate, me he animado a hacer estos bombones helados rellenos de un helado casero que hice hace poco (receta y cosas interesantes en el próximo post). ¡sin saberlo coincidimos las chicas y yo en la golosina elegida! es que son tan ricos...y a ti, ¿qué golosina te gusta?

para hacer estos bombones, lo ideal es usar helado casero recién hecho, justo cuando sale de la máquina heladora, pues todavía está blando y se adaptará a nuestras conchas de chocolate. de lo contrario, podemos dejar ablandar un poco en la nevera el helado que ya tengamos en casa, sin que se haya derretido del todo. otra opción es usar excedente de trufa montada que tengamos de algún otro postre, pues ésta al congelarse no se cristaliza del todo.

bombones helados

receta basada en ésta y ésta

los ingredientes

chocolate de cobertura de buena calidad (mínimo un 55% de cacao)

helado de nuestra elección o trufa montada

galletitas maría mini (opcional)

chocolate blanco y grajeas de colores o frutos secos picaditos para decorar (opcional)

la preparación

fundimos el chocolate negro en el microondas, poco a poco, con cuidado que no le caiga agua ni se nos queme. vamos, según la cantidad de chocolate, dando 30 segundos cada vez, bajando a 15 segundos, y removiendo entre cada intervalo y cuando quede un poquito por deshacerse, ya lo dejamos que se termine de derretir con el calor residual removiendo constantemente. dejamos refrescar o enfriamos agregando un poco de chocolate rallado y removiendo. con un pincel que usemos solo para la cocina, untamos chocolate en una cubitera que ha de estar muy limpia de grasas y seca. hacemos una capa fina pero que cubra bien el fondo. yo lo he hecho en dos etapas, dejando secar la primera capa un poco. llevamos a la nevera. una vez seco el chocolate, rellenaremos las cubiteras con helado recién hecho o ablandado previamente, sin llegar al borde. colocamos una galletita maría mini sobre el helado, y llevamos al congelador mínimo un par de horas, hasta que el helado esté bastante firme. en ese momento fundimos un poco más de chocolate de cobertura siguiendo la explicación anterior, y cuando haya refrescado pero aún esté líquido, cubrimos nuestros bombones y llevamos nuevamente al congelador. dejamos al menos un par de horas más, han de estar muy bien congelados para desmoldarlos. cuando vayamos a servirlos, fundimos chocolate blanco y dejamos refrescar y cuidadosamente dejamos caer hilos sobre cada bombón y, si las usamos, agregamos grajeas de colores o frutos secos picaditos. servimos inmediatamente.

¡feliz semana a tod@s!