[mostra de cuina balear] oli i aigua de menorca

hoy me he unido a otro reto...la Mostra de Cuina Balear que han ideado el Gato de Cocinando con Manu Catman y Paula de Bon Tiberi - dos blogs que no tienen desperdicio, por cierto -  y aunque no soy originaria de estas hermosas tierras, hace unos años que vivo en Mallorca, lugar que me encanta y cuya gastronomía disfruto enormemente.

el mes pasado ambos prepararon un Gató de Almendras Mallorquín, y este mes nos retan a preparar un Oli i Aigua de Menorca, un plato típico de la isla, según leí de origen humilde, que era el que preparaban los payeses con los productos de sus cosechas.

al ser un plato sencillo, con pocos ingredientes, debemos tratar de usar los de la mayor calidad posible. tengo que reconocer que no conocía este plato. así que no se qué tal me quedó...si alguien sabe que me de pistas, acepto las críticas constructivas...una cosa sí es cierta,  lo que me comí estaba  delicioso. y es que donde hay buen aceite de oliva y unos tomates en su punto...todo está hecho! tradicionalmente se sirve sobre pan de Sopas* y con higos o melón. también hay quien lo toma con papas fritas. agradezco a Manu que a último momento me haya animado a prepararlo, porque este plato ya se queda en mi recetario para repetirlo muchas veces.

antes de pasar a la receta, te animo a que participes en las próximas ediciones. basta con ponerse en contacto con Manu o Paula para que te cuenten cual es la siguiente receta del reto y publicarla el día 13 del mes. y así no te pierdes de probar las cosas ricas que se comen por Baleares. y por supuesto no te pierdas las recetas que han preparado ellos.

oli i aigua de menorca (receta de Cómete Menorca)

los ingredientes para 6 personas

2 kilos de tomates maduros

4 cebollas grandes

2 pimientos verdes

media docena de dientes de ajo

agua

aceite

y un poquito de sal!

para servir

pan payés en láminas (sopas*) o pan del día anterior

melón

*en Mallorca también se prepara un plato llamado Sopas Mallorquinas que se sirve sobre este tipo de pan payés que ha sido cortado en láminas muy finas.

la preparación

pelamos y cortamos los tomates retirando un poco las semillas. los ponemos en una cazuela de barro. agregamos la cebolla cortada en tiras, el pimiento también picado y sin semillas, los diente de ajos pelados y enteros y un buen chorro de aceite de oliva. llevamos al fuego desde frío y lo dejamos "confitar" a fuego medio, agregando un poquito de sal. en este punto agregamos agua hasta cubrir todo y dejamos cocer a fuego bajo, y muy importante, sin que llegue a hervir, moviendo de vez en cuando. atentos a una espumita que nos indica que el plato está listo. ahora lo dejamos reposar unas horas para que se asienten los sabores. servimos templado o frío sobre el pan y acompañado de una rodaja de melón por comensal.

¡buen provecho!