[film & food] chaniotiko boureki y Mi Gran Boda Griega

aquí llego, tarde pero seguro con mi propuesta salada del mes de Junio para Film & Food...este mes, como muchos ya habrán leído, iba relacionado a la super divertida Mi Gran Boda Griega y nos pedían hacer un plato de la gastronomía de ese precioso país. aunque nunca he estado en Grecia he tenido la suerte de conocer gente de allí durante mi estancia estudiantil en Barcelona, gente muy muy linda y siempre dispuestos a otorgarnos una sonrisa. como Alba e Ingrid son tan inquietas y creativas, nos han puesto un ingrediente "secreto" que hemos desvelado a través de sus pistas. pero de eso les hablaré más adelante.

pues para el reto he elegido un plato vegetariano, el chaniotiko boureki, una especialidad de la isla de Creta. debajo de esa capa hermosas de calabaciones gratinados tenemos patatas, más calabacines, tomates y queso fresco aromatizado con menta y perejil. toda una delicia. he encontrado la idea del plato a través de FoodGawker, pues mi recetario griego es bastante limitado. es de un blog griego Sintages apo...spiti, por cierto cargado de recetas espectaculares, así que Dios Bendiga al Traductor Google y al paso a paso que ha puesto su autora! y bien, pasemos a la receta que me extiendo.

chaniotiko boureki (o pastel de papas y calabacines)

receta "interpretada" de Syntagesapospiti 

los ingredientes para 3-4 raciones

1 calabacín

1 papa grande

2 tomates pera maduros

100 gramos de requesón o queso fresco

100 gramos de queso feta

menta picada

perejil picado

queso mezcla (vaca, cabra y oveja) semicurado para gratinar

un poco de harina de trigo

pimienta negra recién molida

y un poquito de sal!

la preparación

preparamos una fuente de horno untando un poco de mantequilla o aceite de oliva. precalentamos el horno a 180 grados. lavamos y cortamos el calabacín en rodajas de medio centímetro de espesor. reservamos. lavamos y cortamos los tomates en cubitos. reservamos. mezclamos el requesón con el queso feta desmenuzado. reservamos. lavamos, pelamos y cortamos las papas en rodajas de medio centímetro de espesor. vamos enharinando las papas y colocándolas ordenadamente en la fuente que tenemos preparada. encima colocamos la mitad de los calabacines, también enharinados y lo también lo hacemos ordenadamente. espolvoreamos con pimienta recién molida.  en este momento podemos poner un poquito de sal, pero ojo que el queso feta ya es bastante salado.  cubrimos con la mezcla de quesos y espolvoreamos con menta y perejil. agregamos los tomates esparciéndolos por todas partes. cubrimos con el resto de calabacines enharinados, colocándolos de manera organizada. cubrimos con el queso semicurado que habremos picado pequeñito. llevamos la fuente al horno, tapada con papel aluminio, durante una hora. retiramos el papel aluminio y dejamos un cuarto de hora más, hasta que la superficie esté dorada. retiramos del horno y dejamos templar antes de degustar, mejor por la tarde, con una cervecita.

¡buen provecho!

ah, me olvidaba del ingrediente secreto...cuando terminemos nuestro chianotiko, y para seguir en la onda griega, tomaremos de postre un delicioso y refrescante helado de yogur griego con nueces e HIGOS caramelizados.

aprovecho para invitarte al SORTEO que he organizado en SUGG-R, mi otro blog...¿te apuntas?