gofres o waffles de {otoño} calabaza, nueces y yogur #elr3to

vaya, ¡qué raro!, es noviembre y en el blog de Rosita ponen calabaza... sí, es duro, pero esto ya no tiene remedio. te lo dije varias veces, pesada yo, que tenías que ir haciendo puré de calabaza asada, y es que esto no hace más que empezar, y hay que terminarlo antes que entre diciembre, así que, a agarrarse que vienen curvas unas cuantas entradas más dedicadas a la reina del otoño... 

y la primera receta "calabacera" de esta serie {la primera no era receta, insisto} viene para cumplir nuestra cita trimestral con #elr3to. tres ingredientes de temporada para preparar un plato, dulce o salado. los elegidos para este R3TO DE OTOÑO: calabaza o auyama, nueces y yogur. 

llevaba varias semanas haciendo pruebas para mis tortitas de desayuno y al final creo que he dado en el punto de hacer una masa que queda jugosa y con el mínimo de materia grasa. así que te puedes imaginar que iba a traer un desayuno de tortitas, pero luego recordé que tengo la gofrera abandonada. con lo ricos que son los gofres y como la masa sirve tanto para una cosa como para la otra, me fui a buscar mi maquinita y he aquí el resultado. no te pierdas estos gofres o waffles de calabaza, nueces y yogur, ideales para una merienda o para un desayuno de domingo. y no te olvides de ir a mirar qué han preparado mis compis de reto, Aurélie {La Chef A} y Marga {Coc-korikó}.

gofres de calabaza, nueces y yogur*

los ingredientes {para 4-6 gofres, según el tamaño}

150 gramos de puré de calabaza asada

2 huevos de gallinas felices - los míos de Son Boira

230 gramos de yogur griego natural sin azúcar {2 yogures}

60 gramos de copos de avena

60 gramos de harina de trigo

7 gramos {1 cucharadita} de levadura química o impulsor - yo uso Levadura El Canario

1 cucharadita de canela en polvo

40 gramos de azúcar moreno

50 gramos de nueces troceadas finamente

para servir

yogur griego natural sin azúcar

jarabe de arce

nueces

la preparación

engrasamos ligeramente la gofrera y la conectamos para que se vaya calentando. ponemos todos los ingredientes de la masa, excepto las nueces, en el vaso de la licuadora o minipimer y trituramos hasta que estén bien integrados. agregamos las nueces y mezclamos. el resultado es una masa espesa.

hacemos los gofres echando cucharadas de masa en la gofrera y luego siguiendo las instrucciones del fabricante. yo pongo una gran cucharada en el centro para que queden con forma redondeada u ovalada, y los he tenido 3 minutos a temperatura media, pero dependerá de la máquina y del tamaño que demos a los gofres. recomiendo hacer uno al principio para ir mirando el tiempo que tome según nuestra gofrera.

retiramos y hacemos los siguientes gofres hasta terminar toda la masa. servimos templados o a temperatura ambiente, acompañados de yogur griego, jarabe de arce y nueces.

*si no tenemos gofrera, la masa también se puede usar para hacer tortitas o pancakes. las hacemos a fuego medio en una sartén anti-adherente caliente untada con muy poquita grasa. echamos un par de cucharadas de masa y alisamos un poco. cuando la superficie esté llena de burbujas y veamos que ha empezado a cuajarse, damos la vuelta y dejamos que se hagan un minuto o dos. servimos, como los gofres, con jarabe de arce, yogur y nueces.



por cierto, en el blog tenemos muchas más recetas con calabaza que te recomiendo vayas a mirar ;)

¡buen provecho!

Twittear