pudding de sémola de cebada y coco {sin azúcar}

lo prometido es deuda y aquí les dejo la receta de mi desayuno de hace unos días. ideal para merendar o desayunar, este pudding de sémola de cebada y leche de coco sin azúcar resultó bastante exitoso en casa. se puede hacer con cualquier tipo de sémola {trigo, cebada, maíz} vigilando un poco la cantidad de líquido y el tiempo de cocción.

berenjenas rellenas de pollo {verano que se va}

según el calendario hoy el verano ya es historia. falta que entre el otoño oficialmente, y según he visto faltan un par de días, al menos en España. sí, podemos pensar que el verano no quiere marcharse, porque aún hace calor durante el día. pero ya amanece más tarde y disfrutamos de mañanas frescas. en fin, que hoy toca decir bye bye, summer con una hortaliza que está en plena temporada, la rica berenjena, que a mí me encanta. las berenjenas preparadas así son toda una delicia. un primer plato o, con una ensalada, una cena perfecta en la terraza ahora que ya hace fresquito por la noche ;)

plum coffee cake #veranotodavía

sí, ya sé que de verano queda más bien poco {se escucha de fondo en mi cabeza el Hallelujah de Leonard Cohen} pero la verdad es que aún nos queda justo una semana y hoy volvemos con receta de #veranotodavía. como ya es tradición, en Sugg-r reiniciamos faena tras la "pausa vacacional" arrastrando las últimas frutas del verano y aprovechando que ya podemos encender el horno sin morir en el intento. y yo creo que estas últimas semanas de verano con un poquito de otoño son perfectas para disfrutar esa fruta de hueso que queda tan bien horneada... esta receta de hoy es el mejor ejemplo de ello.