hummus de guandules {para una fiesta virtual}

este blog empezó, como muchos otros, como la ventana a una inquietud de compartir las cosas que hacía en mi cocinita. y lo sigue siendo. creo que ha evolucionado, espero que para bien. y aún es ese espacio donde puedo expresarme y compartir una de las cosas que más disfruto en la vida que es estar entre fogones. cuando empecé esta aventura jamás pensé que en el camino aprendería tantas cosas {de la cocina, de fotografía, de mí misma} y que además conocería, virtual y personalmente, a muchas personas maravillosas. 

la sorpresa más reciente que me ha dado el blog es encontrarme con un grupo de chicas blogueras latinoamericanas. ¡me encanta! a algunas ya las admiraba y seguía de cerca; las demás han sido para mí un gran descubrimiento {y espero que lo sean para ti también}. ya es un lujo coincidir con unas amigas virtuales con las que comparto el placer de llevar un blog de cocina, mostrando la cultura gastronómica de América Latina a nuestros lectores y que encima me inviten a una fiesta... no puede ser más divertido. pero esto no es una fiesta cualquiera. es una fiesta "de traje" y yo traje un aperitivo. ¡a ver si les gusta!

y ¿qué han traído las demás chicas? ¡no te lo puedes perder!

Nerise {Delicioso y ligero} también ha traído un aperitivo, unos ricos Entremeses de berenjena. Clara {Cocinando con Tía Clara} ha hecho unos crujientes Tostones, que comeremos para acompañar  el delicioso Arroz con pollo que ha preparado Layla {Las recetas de Laylita}; también hay pasta, Vero {La cocina de Vero} ha hecho Ziti con calabacín y ricotta, que está de muerte, y yo no me quedo sin un platito del suculento Sancocho dominicano preparado por Mari {Mari's Cakes}. ¡vaya festín! y faltan los postres. yo quiero un poquito de cada uno... empezando por la Sémola con leche y caramelo de Pilar {En mi cocina hoy}, una cuchara ¡por favor!, y siguiendo por el Bizcocho volteado de piña de Carrol {Carrol Luna} y el Bizcocho de fresas rústico de Jackie {Las delicias del buen vivir}, que me hacen ojitos desde hace rato... aquí solo falta un cafecito y ¡que nos pongan  música para empezar a bailar!

hummus de guandules* 

los ingredientes 

500 gramos de guandules cocidos

150 gramos de tahini {pasta de sésamo/ajonjolí}

dos dientes de ajo picaditos

el zumo de una lima {limón}

medio vaso de agua fría

cilantro fresco al gusto {opcional}

aceite de oliva suave

y un poquito de sal

*no señores, no pienso triturar unos cuantos "vaguetes" para hacer mi hummus. quizás ya lo sabes, pero por si hay alguien que no, les cuento. el gandul {en República Dominicana lo llamamos guandul} es también una legumbre, y como tal, rica en proteínas, que crece en arbustos. es difícil describirles el sabor, pero si no los has probado, te aconsejo hacerlo {en algunas tiendas o secciones de productos latinos}. una vez blandos, se preparan como cualquier otra legumbre. aunque en hummus no es la manera más común de consumirlos, están igual de ricos. es una planta muy productiva. en casa de mis padres teníamos una, y era toda una tarea {y excelente terapia} recoger las vainas y desgranarlas para luego disfrutar de un delicioso moro de guandules tiernos o unos guandules guisados con coco. 

la preparación

reservamos unos granitos de guandules para decorar. en un robot de cocina {procesador, picadora} ponemos el resto de los guandules y empezamos a triturar hasta que empiece a hacerse una pasta. es mejor ir poco a poco {poca cantidad cada vez} si nuestra maquinita es pequeña. agregamos el tahini, el ajo y el zumo de lima. y nos vamos ayudando del agua fría para que sea más fácil hacer la crema. iremos agregando el agua poco a poco y solo la justa para que se triture bien sin perder textura. por último y cuando ya la mezcla esté casi triturada del todo, agregamos el cilantro picadito y la sal al gusto. conservamos en la nevera, bien tapado, hasta su consumo. aconsejo consumirlo el mismo día para que no se nos oxide.  servimos con un chorrito de aceite de oliva, los guandules reservados y unas hojitas de cilantro. y acompañamos con galletitas, palitos de pan o con unas tostaditas de casabe al ajillo. ¡hummmm!

¡feliz semana!

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