taco quesadilla pizza

sí, también "el salao" empieza temporada, y con otra de esas recetitas contundentes que hay que hacer sólo una vez al año (ya llevamos dos en un corto período de tiempo, hay que ver...) pero no podíamos faltar al nuevo reto de Tito... Chaval, a buscar recetas igual de ricas pero menos menos... que ya pasamos el veranito pero hay que mantener el cuerpo serrano...eh?

aquí les dejo mi versión de éste maravilloso invento. y les invito a pasarse por la página de FB del evento, para que no se pierdan todiiiiitas las propuestas que han participado.

taco quesadilla pizza

(receta adaptada de Closet Cooking)

los ingredientes para 2-3 personas

2 tortillas de trigo de 25cm de diámetro

100 gramos de carne de pollo picada/molida

una cucharada de aceite de girasol

una buena cucharada de sazonador para tacos (mejor probar primero, el mío es suave)

2 cucharadas de habichuelitas negras hervidas

200 gramos de queso rallado (yo, mezcla de 4 quesos)

4-5 cucharadas de salsa para tacos

un manojito de cilantro fresco

una buena cucharada de crema agria

cebolla morada en juliana

chile en polvo (opcional)

pimienta negra recién molida

...y un poquito de sal!

la preparación

en una sartén bien caliente ponemos el aceite y sofreímos la carne de pollo, removiendo constantemente para que no se quede apelmazada, hasta que cambie un poco de color. agregamos el sazonador y salpimentamos (verificar si el sazonador lleva sal o no), agregamos un chorrito de agua y dejamos cocer hasta que esta se evapore. agregamos las habichuelitas y mezclamos. reservamos.

montamos la quesadilla directamente en la plancha o sartén antiadherente sin nada de grasa, con el fuego apagado. puede que nos quede un poco de relleno, no hay que poner en exceso o se nos complica la manipulación del invento. separamos el queso en dos partes iguales y reservamos una. colocamos una tortilla y la espolvoreamos con el queso, seguido de la mezcla de pollo, dos cucharadas de salsa y el cilantro picado. untamos con la crema agria la otra tortilla y la colocamos, crema agria hacia abajo, sobre la anterior. ponemos el fuego y tostamos la quesadilla por ambos lados. deben empezar a dorarse las tortillas, sin quemarse.

precalentamos el grill a máxima potencia. llevamos la quesadilla a una bandeja para horno. untamos la superficie con el resto de la salsa, espolvoreamos el queso que teníamos reservado y colocamos la cebolla. llevamos bajo el grill durante 2-3 minutos hasta que el queso esté gratinadito. cortamos en porciones y servimos inmediatamente espolvoreado con chile en polvo (si lo pondremos) y con más cilantro picado.

¡buen provecho!

no te pierdas en Sugg-r la rentrée más dulce, con un delicioso cake y alguna mini reseña del verano, haciendo click aquí.

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