brócoli con tomate al horno

pertenezco al grupo de las personas raras a las que le gusta mucho el brócoli. al vapor, con un chorrito de aceite de oliva y un poquito de cebolla picadita, me encanta! en casa no es un ingrediente estrella porque los demás comensales no son fans. entonces lo preparo con una salsa de tomate y lo gratino en el horno, y así todos contentos lo comemos. si no te gusta el brócoli, no te diré que te gustará esta receta. si te gusta solo un poco, pues así está más rico (de hecho así es como el peque se lo come).

acompaña muy bien un pescado a la plancha o, con un poco de pasta es una rica cena. se utiliza sólo la parte superior y más tierna del brócoli, que, cocida al vapor, conserva  mejor su hermoso color y sus propiedades nutritivas, ya que no se quedan en el agua de cocción. no tiraremos los troncos, que ahí es donde más calcio guarda, y los usaremos para hacer una cremita.

brócoli con tomate al horno

los ingredientes para 6 personas

1 kilo de brócoli
(al quitar el tronco ha de quedar 500 gramos aprox.)

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

media cebolla

2 dientes de ajo

400 gramos de tomate triturado

un poquito de albahaca

un poquito de orégano

una cucharadita de azúcar de caña

80 gramos de queso mozzarella rallado o cortadito

40 gramos de queso granna padano rallado 

(se puede sustituir por una mezcla 50/50 de queso y pan rallado)

pimienta negra a gusto, recién molida

y un poquito de sal!

la preparación

precalentamos el horno a 180ºC.

cortamos el tallo y reservamos para otra preparación. separamos las flores del brócoli cortándolas del tamaño de un bocado, tratando de que queden de tamaño similar para que la cocción sea homogénea. ponemos un poquito de sal y lo cocemos al vapor unos 5-6 minutos a partir de que empiece el hervor. mientras vamos preparando nuestra salsa. en una sartén caliente en la que hemos puesto el aceite de oliva, sofreímos la cebolla y el ajo picaditos, hasta que se pochen bien, pero sin tomar mucho color. agregamos el tomate y salpimentamos; y cocemos unos minutos a fuego medio algo, moviendo de vez en cuando. agregamos las hierbas y el azúcar. rectificamos la sal. dejamos un minutito más hasta que se incorporen bien los sabores. ponemos un par de cucharadas de la salsa de tomate en una fuente de horno, y colocamos el brócoli. ponemos encima el queso mozarella y bañamos con el resto de la salsa. espolvoreamos con el queso rallado y llevamos al horno 10 minutos. pasado este tiempo ponemos el grill a la máxima temperatura y gratinamos un par de minutos.

retiramos del horno y dejamos reposar 5 minutos. servimos caliente.

a que está rico?