miércoles y volvemos con ensalada invitada para #Ponunaensalada en tu verano 2015. esta vez está de visita David, un joven seguidor sin blog, quien se anima a poner su granito de arena para elaborar el recetario del verano, llenito de ensaladas sabrosas, nutritivas y creativas. David nos trae una tentadora ensalada de brotes con huevos de codorniz y aguacate, espolvoreada con polvo crujiente de jamón, y aderezada con una vinagreta picante. vamos, ¡para no perdérsela! ¡gracias, David!
y con esta ensalada, David participa en en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia & Julia, Lafiore, Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}.
ensalada de brotes con huevos de codorniz, polvo crujiente de jamón,
melón, aguacate y vinagreta de guindillas
los ingredientes
{para 4 personas}
8 grandes lonchas de jamón
16 huevos de codorniz
16 huevos de codorniz
medio melón
2 aguacates maduros
1 limón
aceite de oliva
2 guindillas
2 guindillas
brotes de ensalada
la preparación
precalentamos el horno a 170° y en la bandeja del horno vamos poniendo encima de papel de horno jamón serrano de forma extendida, le ponemos encima otro papel de horno y le ponemos un peso que se pueda poner en el horno.
horneamos unos 10-15 minutos, lo quitamos lo trituramos y lo reservamos.
en una cacerola llevamos agua a ebullición, añadimos los huevos de codorniz y los dejamos 2 minutos exactos {conseguiremos que la yema esté aún líquida}.
cortamos el aguacate y hacemos bolitas de melón.
para la vinagreta ponemos una parte de limón por 2-3 de aceite {según guste el punto de acidez deseado} y dos guindillas rojas, lo movemos y lista para emplatar.
ponemos en un plato hondo los brotes, el aguacate, el melón y los huevos partidos por la mitad. le ponemos un buen chorrito de vinagreta y un pellizco muy pequeño de sal, y finalmente espolvoreamos con el polvo de jamón. repetimos para los tres platos restantes.
¡buen provecho!
receta y foto propiedad de David Méndez Castillo
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Uummmmmmmmmmm de muerte relenta seguro ademas de quedarle divinisima.
ResponderEliminarMucha suerte a David en el concurso.
Bicos mil wapa.
Que rica esta ensalada, además este polvo de jamón es de lo más tentador.
ResponderEliminarBesos,
Palmira