{recetas de tía Alia} dulce de ciruela

hoy por fin  me uno al reto que organiza nuestra linda Carmen, desde su bitácora Recetas de Tía Alia, para que todos conozcamos más del maravilloso recetario de su tía. cada mes, Carmen nos propone una receta dulce y otra salada, que nos envía directamente del recetario original. este mes tocaban dos recetas deliciosas, yo compré todo para hacer las dos, pero al final solo llegué con la dulce, aunque me queda pendiente la otra porque sé que debe ser un escándalo, si no, pásate por el blog de Carmen que hoy hace una recopilación. seguro que a tí también te sorprenderán.

del recetario de Tía Alia

pues nos tocaba hacer un rico dulce de ciruela. yo lo he aromatizado con canela, pues es como en mi país se hacen este tipo de dulces en almíbar. además, sé que a la dulce personita a la que se lo he preparado le encantan las especias, así que creo que le gustará. aunque había probado dulces de pomelo, papaya, naranja, guayaba, en almíbar, nunca lo había hecho de ciruelas. y lástima que la temporada se acaba, porque es una verdadera delicia. si me encuentro aún alguna ciruela en el mercado pienso repetirlo y guardar en conserva.

dulce de ciruela

(receta adaptada de la tía Alia)

los ingredientes

600 gramos de ciruelas (pesadas ya peladas y sin hueso)

300 gramos de azúcar para confituras*

200 gramos de agua

un palito de canela

*si no tienes este tipo de azúcar, puedes poner azúcar blanco y un chorrito de zumo de limón

la preparación

escaldamos las ciruelas durante 30 segundos y las pasamos a un bol de agua helada para retirar la piel. las cortamos a la mitad, retiramos el hueso y hacemos gajos. por otra parte en un cazo llevamos al fuego el azúcar y el agua. dejamos hervir a fuego medio alto hasta obtener un almíbar. agregamos las ciruelas y cocemos en el almíbar hasta dar el punto deseado. dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego conservamos en la nevera hasta el momento de servir. lo he tomado tal cual, pero se me antoja divino sobre una bola de buen helado de vainilla o de queso cremoso.

¿te ha gustado el reto? ¿por qué no te unes?