[whole kitchen] crumble de ciruelas y arándanos con avena y nueces pacanas

Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de septiembre, nos invita a preparar un postre clásico británico: CRUMBLE. el mío con ciruelas y arándanos, y una cubierta crujiente y caramelizada con un sabor espectacular que le aportan las nueces pacanas. una receta tan fácil como deliciosa. no me extiendo, aquí está la receta.

crumble de ciruelas y arándanos con avena y nueces pacanas

receta adaptada del Blueberry Pecan Crumble de Dave Lieberman

los ingredientes para 8-10 raciones

para el crumble

115 gramos (1 taza) de nueces pacanas (pecans)*

140 gramos (1 taza) de harina de trigo

100 gramos (1-1/4 taza) de hojuelas de avena

90 gramos (1/2 taza) de azúcar integral de caña o panela

1 cucharadita de canela en polvo

una pizca de sal

115 gramos (4 onzas / 8 cucharadas) de mantequilla fría cortada en cubitos

 

para el relleno

4 ciruelas

un puñado de arándanos frescos o congelados

el zumo de medio limón

3 cucharadas de azúcar integral de caña o panela

2 cucharadas de harina de trigo

*puedes poner nueces si no consigues pacanas. el sabor no es el mismo pero es igual de rico. yo las he conseguido alguna vez cuando en Lidl tienen productos americanos, y suelo comprar para tenerlas a mano.

la preparación

precalentamos el horno a 180 grados centígrados / 350 grados farenheit. en un bol mezclamos todos los ingredientes del crumble excepto la mantequilla. cuando estén uniformemente mezclados agregamos la mantequilla en cubitos y mezclamos con las manos, hasta obtener una mezcla grumosa, como de migas. reservamos en la nevera. cortamos las ciruelas a la mitad, retiramos el hueso y cortamos en gajos finos. en un bol colocamos las ciruelas junto con los demás ingredientes del relleno y mezclamos bien. colocamos esta mezcla en una fuente de servir que pueda ir al horno. cubrimos con la mezcla de crumble haciendo una capa uniforme. llevamos al horno precalentado durante 45-50 minutos, cuando el crumble esté dorado y algunos jugos salgan burbujeantes por los bordes.

servir templado con una bola de helado de vainilla, una cucharada de natillas o de nata montada, o así sin más. absolutamente irresistible!