helado de queso, leche de cabra y cerezas horneadas y ¡vacaciones!

entre que hoy hace calor, y mañana llueve y luego vuelve a hacer calor, nos estamos pasando un veranito de lo más que se yo...pero bueno...ya vamos cerrando y no quería irme de vacaciones blogueriles sin presentar este helado que he preparado hace unos días y que no nos ha dejado indiferentes... a ninguno... que hasta el peque que no es amigo de las cerezas se ha comido un poco.

la receta está inspirada por uno que he visto en Epicurious, de Jeni Britton Bauer. desde que lo vi supe que tenía que hacerlo y no me equivoqué. eso si, adaptadísimo a mi despensa y nevera, pues la receta original va de queso de cabra y leche de vaca y yo he invertido poniendo leche de cabra y queso crema...además de haber reducido un poco las cantidades de azúcar. generalmente me gusta poner azúcar integral en los postres, y en las cerezas la he puesto, pero no en el helado porque queremos que nos quede así blanquísimo para que haga contraste con el color intenso de las cerezas...el resultado es un helado bastante cremoso (si ponemos queso entero y nata más grasa, pues aún más) con un sabor que nos recuerda a un NY cheesecake, con todo y su topping de cerezas. el sabor de la leche de cabra es sutil aunque se nota...una delicia para el paladar, la verdad...

sandwich helado de plátano y leche malteada con galletas especiadas de chocolate

ufff, qué título taaaan largo para una entrada...es que no me quería dejar nada...que no se qué está más rico, si el helado, las galletas, o las dos cosas juntas...esta es una receta muy especial. hace unas semanas vi publicada en un blog que me encanta, Tartricia, una pavlova de Maltesers...por cierto, dudo que no la conozcas, pero si estás despistad@, ve a ver las bellezas que hace esta chica con el fondant...además de las recetas deliciosas que incluye en su recetario. a Patricia, su autora, una chica joven y exitosa, le pregunté sobre uno de los ingredientes de la receta, el extracto de malta, y el lugar donde lo compró, enseguida me dijo "pero, ¿estás en Mallorca? ¡pues quedamos y te regalo un poco! y así fue, ella es un sol y me trajo una bolsita de extracto de malta que enseguida pensé usar para hacer un helado, y bueno, muchas otras cosas! así que Patricia, te dedico esta receta...espero que te guste!

[whole kitchen] trifle de gató de almendras, limón y fresas

uy qué perdida ando...los tengo abandonados en mi blog y en los vuestros, ya se...pero es que no sé qué le pasa a este verano que no me rinde el tiempo para nada...y las vacaciones que todavía no llegan...he estado super liada, con muchas cosas por hacer y con la cabeza dispersa por todas partes...prometería que me pondré al día del todo, pero no veo la luz todavía...trataré de dar una vuelta por la blogosfera hoy, que ya me imagino que me estoy perdiendo de mil cosas ricas...he visto el reader y tengo ¡más de 800 entradas por leer! no creo que llegue a todo pero algo intentaré...

mientras hoy les dejo con este postrecito que preparamos la semana pasada. he aprovechado que quería hornear un gató mallorquín que me encanta, y lo he combinado con un lemon curd un poco a mi manera, y con unas fresas...si, ya se que están un poco fuera de temporada...pero la semana pasada todavía había en el mercado de las locales y costaba lo mismo un kilo que la tarrina de arándanos que quería comprar para poner originalmente en el postre...no me pude resistir.

algunas cositas que he hecho últimamente y resultado del sorteo!

ya ha terminado el sorteo y estoy gratamente sorprendida con la gran participación que ha habido. además gracias a el he conocido un montón de blogs super interesantes que ya me tienen de seguidora incondicional. ¡muchas gracias! y para que la entrada del resultado del sorteo no quedara tan huerfanita, les traigo unas fotos de unas cositas que he hecho en estos días para algunos amigos. si no tienes paciencia, puedes ir directamente al final donde está el resultado del sorteo...

listado participantes en el sorteo de verano 2011

aquí están las personas que han dejado su comentario para participar en el sorteo, con su respectiva sugerencia de receta. como les conté, tienen un segundo numerito aquellos que también son seguidores de ...y un poquito de sal!. no te olvides de verificar que estás en la lista y que tienes tus dos números si te tocan.

edito. gracias por avisarme los errores que encontraron en la lista. he pegado otra super revisada y creo que ya está todo bien. he tenido que correr los números para que estos siguieran asignados por orden de llegada. ya es domingo 17 y son las 0h38 hora española y me voy al random.org a ver quién gana :)

el domingo se publicará al ganador o ganadora

 ¡gracias a todas y todos por participar!

01 Maleka - Chocolate de maní

02 Maleka - Chocolate de maní

03 Paula - Chocolate de maní

04 Magdalena de chocolate - Suspiritos

05 Isabel - Pan dulce de batata

06 Isabel - Pan dulce de batata

07 Akane - Locrio de camarones

08 Akane - Locrio de camarones

09 Cocinandoenelarcadebelen - Arepas con anís

10 Cocinandoenelarcadebelen - Arepas con anís

11 tErE - Dulce de leche en tabla con piña, coco y guayaba

12 tErE - Dulce de leche en tabla con piña, coco y guayaba

13 Carrot Cake - Chulitos de Yuca

14 Carrot Cake - Chulitos de Yuca

15 Silvia - Buche'perico

16 Silvia - Buche'perico

17 Lucía - Tostones

18 Lucía - Tostones

19 Biscayenne - Suspiritos

20 Biscayenne - Suspiritos

21 PopmySoul - Guanimos

22 Suny OLIVAS - Sancocho

23 Suny OLIVAS - Sancocho

24 Valerie - Locrio de Pollo

25 Judith - Memelos

26 Judith - Memelos

27 Rocío - Memelos

28 Charo - Tres leches

29 Eneri - Dulce de leche en tabla con piña, coco y guayaba

30 Sonia - Dulce de leche en tabla con piña, coco y guayaba

31 Yolanda - Sazón típico dominicano

32 Yolanda - Sazón típico dominicano

33 Isabella (La rana de azúcar) - Deditos de novia

34 Isabella (La rana de azúcar) - Deditos de novia

35 Marilena - Tres leches

36 Marilena - Tres leches

37 Carmen (recetas de tía alia) - Locrio de Pica-Pica

38 Carmen (recetas de tía alia) - Locrio de Pica-Pica

39 Juana - Arepitas de yuca

40 Juana - Arepitas de yuca

41 Miss Mary - Yaniqueques y Pan de Agua

42 Miss Mary - Yaniqueques y Pan de Agua

43 La cuina de l'Eri - Bollitos de yuca

44 La cuina de l'Eri - Bollitos de yuca

45 Miscelánea - Sancocho

46 Miscelánea - Sancocho

47 El Taller de Cuina - Arroz con coco

48 El Taller de Cuina - Arroz con coco

49 Ruth - Macarons con chocolate

50 MxRock - Pudín de Calabaza

51 MxRock - Pudín de Calabaza

52 Sonia Herrero - Codorniz con salsa de ron y manzanas

53 Sonia Herrero - Codorniz con salsa de ron y manzanas

54 Dae - Majarete

55 Dae - Majarete

56 Me presento, me llamo Beatriz - Majarete

57 Me presento, me llamo Beatriz - Majarete

58 Cris - Dulce de leche cortada

59 Cris - Moro de guandules con coco

60 Verónica - Buche'perico

61 Bea - Carne ripiada

62 Bea - Carne ripiada

63 Cocco - Sazón casero dominicano

64 Cocco - Sazón casero dominicano

65 Kevin - Bizcocho dominicano

66 Kevin - Bizcocho dominicano

67 Carmen Pérez Rodríguez - Bizcochuelos de zanahoria

68 Coses de Llàbiro - Buñuelos de yuca

69 Coses de Llàbiro - Buñuelos de yuca

70 Canelita - Pan de batata

71 Canelita - Flan de auyama

72 Nurieta - Bizcocho dominicano

73 Nurieta - Bizcocho dominicano

74 Señorita mandarina - Bizcocho dominicano

75 Rous - Chivo picante guisado

76 Rous - Chivo picante guisado

77 Isabel - Carne de res guisada

78 Isabel - Carne de res guisada

79 Marialuisa - Yaniqueques

80 Lady Halcon - Mofongo

81 Laura - Majarete

82 Cocinando con Manu Catman - Habichuelas con dulce

83 Cocinando con Manu Catman - Habichuelas con dulce

84 Lou - Bizcocho dominicano

85 Cristina (Flavors to Heaven) - Galletitas de leche para las habichuelas con dulce

86 Lorelai - Plátano macho frito

87 Carolina - Bizcocho dominicano con crema pastelera

88 Irma y Lizy - Mousse de chinola

89 Irma y Lizy - Mousse de chinola

90 Eva L. - Yaniqueques

91 Eva L. - Yaniqueques

92 Cristina - Dulce de Tula

93 Cristina - Dulce de Tula

94 Núria - Carne mechada

95 Sweet Cakes - Bizcocho dominicano

96 Sweet Cakes - Bizcocho dominicano

97 Demisalero - Majarete

98 Demisalero - Majarete

99 Carmen (Dulces Bocados) - Pastelón de yuca

100 Wada - Pan de maíz

101 Mudel - Dulce de leche en tabla con piña, coco y guayaba

102 Mudel - Dulce de leche en tabla con piña, coco y guayaba

103 Palmira - Arepas de anís

104 Palmira - Arepas de anís

105 Gloria - Carne mechada y arroz con fideos

106 Isamar - Majarete

107 Miss Lou - Sancocho

108 Anaritz - Suspiros de merengue

109 Lídia - Chocolate de maní

110 Lídia - Chocolate de maní

111 Seelenschmerz - Dulce de leche en tabla con piña, coco y guayaba

112 María - Chocolate de maní

113 Mercedes - Arepas de yuca

114 Mercedes - Arepas de yuca

[la recepta del 15] helado de remolacha y coco

es la primera vez que participo en La Recepta del 15 que organizan Sandra y Xavi, de Els fogons de la Bordeta y Marina de Xocolata Desfeta. y no será la última. este mes el tema son los helados y sorbetes, y yo, que no he parado de hacer helados en casa desde que tengo mi maquinita, pues no me podría quedar sin participar. debo reconocer que este es un helado especial, solo para aquellos a los que les gusta la remolacha, porque, aunque lleva coco, sabe a remolacha...de hecho en casa sólo lo he tomado yo, que a los demás no les ha entusiasmado mucho que digamos. pero es muy curioso y está muy rico. la combinación de remolacha y coco es interesante. tiene carácter, además que es un helado muy nutritivo...y no podemos negar que el color es precioso!

pastel de mazapán y melocotones

hoy vengo con una entrada rápida para mostrarles un pastel delicioso. me pasó como nos cuenta María José de Dit i Fet en su post, que cuando lo vi, supe que tendría que hacerlo y aquí está. y es que con las maravillas que ella publica yo ya tengo varios en pendientes, pero éste me decía hazme ya! lo hice hace unos días también para las profes (este para compartir entre todas en la escoleta). pero no se crean que no lo probé, antes de hornearlo, saqué un poquito de masa y relleno y me hice uno mini...un pastel nada empalagoso, con su base de pan abriochado con un relleno dulce y ácido a la vez, unido al crocante de las almendras laminadas, para empezar y no parar...

hojaldritos de espelta, mascarpone y papaya

esto es un despiste en las recetas fresquitas de verano...y todavía falta uno mañana o pasado...y es que no los quiero dejar en el tintero...son unos hojaldritos que vi hace unas semanas en Tarjeta d embarque, el maravilloso blog que escribe Eva Hernández...seguro que ya lo conoces, pero si no, ve a ver las recetas deliciosas que prepara, casi siempre en compañía de su peque, todas ellas exquisitas y sanas...además con fotos de revista, qué más podemos pedir...yo ya he hecho más de una de sus recetas y siempre nos hemos chupado los dedos!

estos hojaldritos ya ella los había visto en L'Exquisit, quien a su vez los vió en Ma Petite Boulangerie, que los hizo luego de verlos en Kanela y Limón, todos ellos excelentes blogs, de referencia, que todos conocemos...cada una le ha ido dando su toque con resultados diferentes pero divinos, y yo, osada que soy, he querido seguir la cadena, esta vez modificando un poquitín la receta de Eva, agregando papaya deshidratada en vez de chocolate y naranja...cosas de la despensa pues, y ha dado buen resultado...

smoothie de fresa, kiwi, mango y un ingrediente "oculto"

el verano se ha instalado cómodamente y, aunque en estos días ha dado una pequeña tregua, no creo yo que sea por mucho tiempo. así que es hora de dar paso a las meriendas más fresquitas...estos días SUGG-R estará preparando principalmente helados (ya abrimos formalmente la temporada con la receta anterior) y smoothies, aunque se me escape alguna otra cosita...y es que no podemos dudar que es lo que más apetece en estos días. hoy les traigo un smoothie (batido a base de yogur y fruta) muy rico y lleno de vitaminas...y con un ingrediente "escondido"...

es una idea que vi en un blog americano, How Does She?, que escriben tres madres de familia numerosa que compaginan trabajo y hogar estupendamente (la verdad no se cómo lo hacen) y que comparten un blog muy divertido con ideas para los peques, recetas, moda, hogar...no puedo negar que me llamó mucho la atención, y aunque tardé en probarlo puedo asegurar que es completamente cierto...que el ingrediente queda "oculto" a la vista y al gusto, pero nos proporciona todos sus nutrientes...y es que es de esos que a no todos le gusta, aunque en casa sea un favorito.

[film and food] helado de yogur con nueces e higos caramelizados y Mi Gran Boda Griega

para el mes de Junio, el reto de Film & Food iba de cocina griega, pues estaba inspirado en la peli Mi Gran Boda Griega, que por cierto me encanta y he visto mmmm, muchísimas veces! como parte del reto, siempre hay algún juego entre manos de sus creadoras Alba e Ingrid...este mes no podía ser excepción y a través de varias pistas, las chicas nos hablaban de un ingrediente secreto que debía ser parte de la receta, las fotos, o el texto del post...